速凍快餐就是將食品加工制作完成之后，快速的進行冷凍并保存起來，零下18C°左右的溫度可以保證食物的安全性，不易滋生細菌，食物保鮮時間久。本身速凍快餐是速凍的成熟的食品，通過包裝冷藏，也就可以快速食用。通常采用微波爐加熱。

微波是一種電磁波，頻率為2450MHZ，以每秒24億5千萬次的振蕩，對極性分子或水分子摩擦振蕩，分子之間互相摩擦產生熱量，讓物料自身成為一個發熱體。微波對物料加熱時不需要熱傳導，直接對物體加熱；且微波穿透能力強，加熱快，可在數秒鐘將物料溫度快速提高。同時由于物料內外同時加熱，內外溫差小，加熱均勻，大大提高加熱質量。

我公司經過多年的研究和成功實踐，針對廣州、上海、北京等大中城市眾多餐飲企業的實際需求和生產規模，已將微波盒飯回溫殺菌設備設計為定型的盒飯回溫加工設備，現已成功應用于廣州科學技術展覽中心、琶洲展館、新洲賓館、廣州酒家、香港新五餐、上海迪士尼、深圳紅荔村食品、上海百邦朗福、上海嘉慶快餐、上?？淀槻惋?、上海龍神餐飲、上海甜益快餐、上海新成食品、上海雙華鮮食、上海福記食品、上海安邦共和快餐等眾多餐飲公司，為客戶帶來了顯著的經濟效益，成為了盒飯企業的放心工程。盒飯的制造工藝趨勢已從冷鏈向熱鏈過渡。熱鏈盒飯中心溫度從40℃回溫至75℃以上，冷鏈盒飯中心溫度從5℃回溫到75℃以上，我方設備已通過水產大學的第三方認證。我公司于2007年初中標了上海鐵路局高速鐵路配餐盒飯加熱項目和2008北京奧運會快餐分賽場館的配送項目，現已在中國農業大學奧運場館、北京大學奧運場館、北京科技大學奧運場館、北京首都體育館、北京航空航天大學奧運場館、北京奧運接待中心、北京理工大學奧運場館安裝了數臺盒飯加熱回溫設備并順利圓滿的完成了奧運會及殘奧會的餐飲加熱保障工作。并中標成為上海世博會、廣州亞運會、深圳大運會、珠海軍事航展、F1方程式大賽的餐飲團膳微波合作服務商。