新機遇、新挑戰 自助型餐廚設備特色展區

作者：作者：m.kbinews.cn 編輯：中國廚房設備網 來源：互聯網

【中國廚房設備網】 酒店用品博覽會（Hotelexshanghai）將于2012年4月9日至12日，在上海新國際博覽中心舉行。博覽會的展出面積預計將達到10 萬平米，吸引1100 家參展企業和5 萬名專業觀眾。2011年有30余家自助餐類相關設備企業參展，這些企業和品牌也已經報名參加了2012 年展會。2012 年自助餐將有逾80 家參展企業和近萬平方米的展出面積，目前80% 的展出面積已被預訂。

品牌匯集參展盛況空前

2011 年展會期間，博華與上海市旅游行業協會飯店業分會首次聯合舉辦的“星級飯店西式自助餐展評研討活動”，旨在為自助餐設備參展企業提供信息和技術的交流切磋平臺。活動包括現場演示擺臺、專題講座和專家點評，形式多樣、精彩紛呈。參賽單位各自展示了色澤高雅、搭配協調的餐臺布置，及細致貼心的餐桌服務。自助餐評比活動的示范效應伴隨2010 版星級標準的實施而逐漸放大，為貫標、提升世博后上海飯店業管理與服務品質助力。為此上海市旅游行業協會飯店業分會決定明年繼續舉辦該項活動，本次活動將與第21 屆上海國際酒店用品博覽會同期舉行。

此外，2011 年展會期間，博華和上海餐飲行業協會總廚俱樂部共同主辦了第二屆“中日菜品展示秀”活動，由俱樂部率領知名的酒店、品牌餐飲企業的行政總廚、技術、出品總監等技術領軍人物，以滿園春色為主題，用食材、裝飾物、盛裝器皿等打造一場前廳桌面擺設的視覺盛宴。截止目前已有海內外的頂尖品牌韓國Tiger、ASTROBON，德國WMF、唯寶，中國錦宏，意大利sant angrea，美國Mayfair、中國香港巴菲、Carlisle、Victorinox，中國臺灣法蘭FRANZ 等預訂展位。另有法國弓箭，日本NARUMI ，TOP Bone China 和瑪戈隆特等自助餐餐具也報名參展。
展示評比打造品牌匯聚地

自助餐設備行業十分重視創新意識，將為展會展示高質量的環保、節能、高技術含量的產品。其中錦宏是非常具有代表性的國內本土品牌企業，公司十分重視品牌和產品品質，曾經為迪拜亞特蘭蒂斯酒店、香格里拉集團酒店、米其林餐廳等酒店提供自助餐設備，在成立初就開始參加上海國際酒店用品博覽會，可以說是博覽會的忠實展商，與博覽會共同成長和壯大。在博覽會現場，錦宏不斷地推出其新產品，宣傳其新工藝，為行業的發展做出了巨大的貢獻。日升五金制品（深圳）有限公司制造優質的不銹鋼酒店用品，餐爐、餐具、廚具及桌面用品有不同風格，款式新穎，以品質和價值為品牌形象。高領域是以美觀、實用、用途多樣性為產品的要求，每年都會在展覽會推出新產品，并得到市場的關注和認同。
   
        為了全力配合自助餐設備行業的參展和鼓勵企業的技術創新，展會將在桌面用品國際精品區新推出“桌面器皿新品展示評比活動”，將力邀國際設計師協會聯合舉辦，吸引國際知名品牌生產企業參與評選，由海內外知名設計師進行評審，為生產和設計雙方搭建一個“從設計到市場”直接的溝通平臺，以迅速打開海外市場的合作機會。在去年活動取得巨大反響的基礎上，博華與上海市旅游行業協會飯店業分會聯合將繼續舉辦的第二屆“星級飯店西式自助餐展評研討活動”。在于作為中國酒店業前沿陣地的上海酒店業所能起到的示范和表率作用。“中日菜品展示秀”將繼續為廣告觀眾和展商呈現一場視覺饕餮盛宴，旨在為打造上海餐飲業的品牌、發揮橋梁和紐帶作用，搭建一個世界級的展示平臺。

自助餐設備首次設立展區

隨著市場和行業的不斷變化，高星級酒店和高檔餐飲場所對西式自助餐設備及相關產品的需求越來越高。同時《中國旅游飯店星級評定》中對自助餐部分也出臺了更為具體詳細的評定標準，全國旅游飯店星級評定委員會已在2010 年星級飯店評定性復核中，把住宿客人的早餐自助餐列為高星級酒店檢查、考核的重要指標，上海在星級飯店賓客滿意度測評中也加大了對早餐自助餐項目的權重。在2010 版星級標準中，已把“提供品質較高的自助早餐”列為四、五星級的必備項目進行考核，在附錄C 中將自助早餐的服務細化為8 個環節，最高評價分可得24 分，可見自助餐品質的高低已成為構建中國高星級飯店品質的重要內容之一。

洞察到了這一酒店考核需求和市場發展趨勢，博覽會進一步細化了展品類別，2012年博覽會特別在東三館設立了獨立的自助餐設備展示區域，展示規模較2011 年有顯著擴大。而在這之前的展會中，自助餐設備是作為餐飲設備大類的一部分共同展出。同時首次設立的餐飲設備國際精品區是全球新品推廣和精品展示的商貿平臺，其中將匯聚相當一部分自助餐行業的領先品牌。展會展出的自助餐設備將主要包括：自助餐爐（有錦宏、巴菲、日升、文德、天馬、昂升等領先品牌）；餐車（有瑞瑜寶、如蕾爾等領先品牌）；浮雕藝術玻璃制品（錦宏）；保溫桶（有日升、凱來新等領先品牌參展）；暖湯煲（有日升、凱來新等領先品牌參展）；牛排車、鮑魚車（有瑞瑜寶、如蕾爾等領先品牌參展）；增溫箱（有日升、凱來新等領先品牌參展）；果汁鼎等不同的分類。

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