國際、國內廚房設備市場現狀及發展趨勢

國際炊具市場現狀

國際市場上，按產量排名，全球炊具前四位分別是：美國NEWELL、法國TEFELLSEB、香港MEYER、印度尼西亞MASPION。全球的炊具市場基本可以劃分為北美市場、亞洲市場、歐洲市場、拉美市場、大洋洲市場和非洲市場。(1)北美市場的炊具容量僅次于中國。僅美國而言，年銷售量在9000萬口以上(包含鋁合金、不銹鋼及電炊具)。在炊具的供應上，以Newell集團屬下的CALPHLON、MIRRO為首，還有Worldkitchen、all-card等品牌。

(2)亞洲市場中，日本市場發育已非常成熟，由于勞動力成本比較昂貴，日本大多數企業已開始轉向海外定牌;新加坡、馬來西亞市場，以進口為主;柬埔寨、老撾等國生活條件差，購買力低;本國生產的產品檔次相對較低，采購的產品也是低檔次的產品，相比而言，印度、越南經濟增長較快，但品牌優勢尚未形成，其市場有一定的發展潛力。

(3)歐洲市場也是一個比較成熟的市場，制造和貿易都很發達，除了當地的法國TEFELL品牌外，美國NEWELL、香港MEYER及印尼MASPION等品牌外，其外貿業務也很發達，因此，炊具行業競爭已經相當激烈，進入高壁壘期。

(4)拉美市場，由于拉美國家長期推行對外開放政策，商品貿易與國外市場保持著密切聯系，對外貿易在各國經濟中占有重要地位。該市場廚衛行業并不發達靠進口為主。因此，有較大的市場空間。

(5)在大洋洲市場，澳大利亞、新西蘭等國的炊具行業有較大空間。隨著新移民的不斷進入，可以形成合適的市場規模，因此，被全球炊具商家看好，競爭也比較激烈。

(6)非洲以其豐富的資源和巨大的市場潛力在世界上占有特殊地位。由于歷史原因，非洲市場一直被歐洲人控制，近年來，美國也開始重視這塊市場，并將其列入今后大力開拓的十大新興市場之一。因此，美國和歐盟國家在這塊市場的競爭將十分艱難和激烈。

我國炊具行業的現狀

1、炊具是我國五金制品行業的重要組成部分，是與人們的日常生活息息相關，是生活中最基本的家庭消費品，它直接受到人們的興趣愛好、生活方式、生活質量所影響，在60年代之前，市場只有鐵鍋或其他簡單的炊事用具。即使在80年代，炊具市場也只有鋁鍋和鐵鍋，但鋁鍋是憑票供應，根本不能滿足需求。自90年代至今，隨著改革開放，國外先進技術的引進和人們生活水平日漸提高，炊具市場的需求越來越廣泛，尤其是在我國廣大消費者正處于從溫飽型向小康型全面過渡的今天，這種需求更為明顯。因此，各類豐富多彩，功能先進的炊具，從不同材質的壓力鍋、不粘鍋、電火鍋到電磁爐等各類炊具產品紛紛上市，極大滿足了不同層次消費者的需要。隨著居住條件的改善和水、電、氣等配套設施進入廚房，為種類繁多的高檔炊具產品進入千家萬戶創造了條件，同時亦給炊具產品生產企業提供了廣闊的生存發展空間和難得的發展機遇。

2、當前我國炊具市場的主要產品有不同材質的壓力鍋、普通鍋、不粘鍋以及鐵制炊具、電炊具等等。其中，壓力鍋自60年代誕生以來，以快捷節能、省時、方便，被消費者所接受，目前已形成了較為成熟的市場。據不完全統計，2002年的產量超過2000萬口，若平均按150元/口，銷售額將超過30億元。普通鍋類主要有湯鍋、奶鍋、煎鍋、蒸鍋、水壺等系列產品，目前該產品材質多樣化，同時也是國內最普及的鍋類，是人類生存的必須品。市場的需求量無法準確計算，估計最少每年需求也在幾億口，銷售額大約在30億元左右;不銹鋼鍋類外觀漂亮、結構完美，同時又具有耐用、耐腐蝕、防銹、易加工、不變形等優點，在國外是炊具市場的主流產品，在國內亦成為廚房里的高檔炊具產品，年銷售額大約在20億元以上;不粘鍋系列具有造型美觀、新穎、烹調時不粘、不糊、易潔、易洗、無毒、無味，深受廣大消費者的喜愛，成為當今炊具行列中的寵兒。據不完全統計2002年產量已達9000萬口，其中30%在國內銷售，銷售額大約10億—15億元，增長速度之快是始料不及的。有的企業2002年比2001年增長了8-9倍;各種電炊具的問世，意味著我國炊具產品正在向廚房電器化時代邁進。

3、國內炊具行業技術方面，自60年代至90年代以前基本沒有發展，90%的產品以純鋁為主，核心技術主要為冷沖壓、普通的模具制造和手工操作的表面處理，科技含量很低。近年來，在國家產業政策的指引下，淘汰了落后的“二人轉”軋機設備，國內幾家主要炊具制造企業抓住機遇，率先帶頭開發新產品促使行業發展的態勢較快，逐步縮短了與國際炊具制造先進技術的差距。首先是材質的變化，鋁合金與不銹鋼復合的片材為制造材料，這一新材料的應用促進了冷沖壓技術的提高。同時金屬模具制造技術亦是炊具企業發展的重要基礎，目前以鋁合金為材質的炊具在表面處理上經歷了草酸氧化、硫酸氧化的軟氧化技術過程，將逐步發展到今后主流的硬質氧化技術，并向著國際流行的復合片材發展。帶有高科技含量的新興炊具的興起，不僅符合了廚房環保、改善烹飪環境的要求、更重要的是與傳統炊具相比，它增加了技術含量，注重了人性化的需要，讓烹飪變得簡單快捷輕松，讓家居生活更為溫馨，加上價格逐步趨于合理，迎合了消費者的心理。

4、品牌的集中度也在激烈的競爭中脫穎而出，市場的90%被“蘇泊爾”、“愛仕達”、“愛妻”、“佳能”、“雙喜”等幾個大品牌所占領，蘇泊爾牌壓力鍋系列產品自96年以來，一直處于領先地位。