餐館消毒柜只是“障眼法“ 病從口入沒商量

蘭州多家餐館消毒柜形同虛設(shè)

近日，一位不愿意透露姓名的女士反映，西固區(qū)醫(yī)院附近十二街區(qū)很多火鍋店餐具沒有消毒，還存在使用地溝油嫌疑。她說：“我曾是餐館一名洗碗工，小餐館里餐具清洗后根本不消毒，消毒設(shè)備也只是一個擺設(shè)而已，清潔效果完全得不到保障。平日里餐具清洗就很多，要是碰上婚宴等用餐量大的時候，碗筷根本來不及仔細清洗。”餐具清洗后不消毒，餐具上有污點，筷子消毒機和消毒碗柜沒有通電，成了擺設(shè)，小餐館后堂臟亂差令人不堪入目……近日，晚報記者對西固部分火鍋店及小餐館調(diào)查，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生狀況令人擔憂。

餐館消毒柜只是“障眼法“ 病從口入沒商量

消毒機不插電源是餐館“通病”

中午12時許，正是用餐高峰，記者來到西固區(qū)十二街區(qū)。這里共有七八家餐館，其中有兩家火鍋店，其余為中餐館。記者走進“九九香火鍋店”，用過的餐具被堆放在衛(wèi)生間門口的推車上，餐具擺放雜亂無章，碗里的油水滴到了地板上。店內(nèi)用餐消費者并不是很多，現(xiàn)場臟亂不堪。旁邊的消毒柜不但沒有通電工作，反倒成了雜物儲藏柜，里面放滿了塑料袋裝的菜葉和調(diào)料。而旁邊的“眉州老菜館”內(nèi)，餐具上還有油污、辣椒皮等臟東西。

記者問服務(wù)員餐具為什么不干凈時，她不以為然地說：“我們的餐具都是專人清洗，早晚各一次消毒的，但偶爾有點殘渣，有點辣椒皮、菜葉很正常，畢竟是人嘛，有些沒看清楚，粘在上面的可能性很大。要不給您換套餐具?！绷硪幻?wù)員說：“消毒公司每月定期給我們消毒一兩次。”在“岳明樓”、“旺盛原生態(tài)餐廳”兩家餐館，記者看到用餐的顧客很多，清洗過的碗筷也沒有放到消毒柜，全部擺放一個桌子上。這4家餐館的消毒柜全都不插電源，消毒柜成了一種擺設(shè)，臺前臺后衛(wèi)生狀況也令人擔憂。

未經(jīng)消毒的碗筷，會對顧客健康造成什么樣的影響?據(jù)介紹，很多消化道傳染病，都是不衛(wèi)生的飲食環(huán)境造成的。消毒柜不但能對餐具滅菌消毒，還能避免蚊蠅、蟲蟻的侵襲，可有效避免痢疾、病毒性肝炎等傳染病。為防止“病從口入”，《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，各種公用餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，必須經(jīng)過洗凈和消毒。如違反規(guī)定，衛(wèi)生執(zhí)法機構(gòu)可處5000元以下罰款，拒不改正或情節(jié)嚴重的，可吊銷其衛(wèi)生許可證。