智能科技化推動廚具廚房設(shè)備健康發(fā)展

在2013年上海廚衛(wèi)展上，我們可以發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象，很多參展商展出的新產(chǎn)品都是具有很高的科技性與智能性?！爸悄堋背蔀榻衲陱N衛(wèi)參展商們的最大賣點，然而消費者對該賣點顯然并不買賬。

展會現(xiàn)場很多展商都打出了“智能廚衛(wèi)”的旗號。比如一款水龍頭，與傳統(tǒng)開關(guān)必須扳動或轉(zhuǎn)動龍頭把手不同，只要人用皮膚觸碰水龍頭的任何位置，都可以控制開關(guān)。工作人員介紹說：“這樣就可以解放你的雙手，一旦手上有油或者拿著東西，不方便轉(zhuǎn)動把手，只要輕輕用胳膊碰一下，就可以控制水龍頭的開關(guān)了?！?/p>

不過，有些所謂“智能”產(chǎn)品也并沒有得到消費者的認可。比如一款宣傳稱可方便養(yǎng)狗人家使用的洗臉池，就遭到消費者冷遇：即便能調(diào)節(jié)水龍頭的高低方便了使用，可是人和狗共用一個水池并不衛(wèi)生。

就此，一位業(yè)內(nèi)人士指出，智能廚衛(wèi)領(lǐng)域雖然市場前景廣闊，但是目前實際銷售情況并不樂觀。很多企業(yè)涉足這一領(lǐng)域，還局限在展示企業(yè)研發(fā)能力、提供營銷宣傳噱頭等層面，而且不是所有企業(yè)都具備生產(chǎn)或者購買智能技術(shù)的實力。各個企業(yè)一哄而上，可能有不少只是隨波逐流，這樣勢必造成資源的浪費，同時也是輕率的市場表現(xiàn)。

在展會現(xiàn)場，“智能”廚衛(wèi)用品成今年最大賣點，一款帶有食材凈化功能的水槽吸引了眾多目光。據(jù)介紹，這款看似普通的水槽，無需添加任何化學(xué)物質(zhì)，只以水為原材料，就能在短時間內(nèi)殺滅蔬果、肉類等食物上的細菌和病毒，還能去除農(nóng)藥、激素和抗生素等化學(xué)殘留。

工作人員現(xiàn)場演示了食品凈化的過程：將小番茄、黃瓜等蔬果放入盛滿清水的凈化水槽中，按下按鈕后，水槽里的水慢慢變得“渾濁”起來，七八分鐘后，水又變得清澈了。凈化后的蔬果晶瑩剔透，氣味清新自然。對比試吃過凈化水槽洗過和手洗的蔬果后，不少觀展者都表示前者“吃起來口感也更好”。

據(jù)介紹，“水變渾濁”其實是水的霧化現(xiàn)象，通過產(chǎn)生高能粒子簇射轟擊水分子，水分子裂解為水觸媒功能團對食材進行解毒凈化。根據(jù)食材種類不同，清洗所需的時間也不同，肉類清洗的時間稍長，大約在十二分鐘左右。凈化完畢后5-10秒內(nèi)，再迅速還原成水、二氧化碳和無機鹽，不產(chǎn)生二次污染，綠色環(huán)保、清潔高效。

記者了解到，這樣一款組合水槽的價格為一萬多元，單一具有凈化功能的機器價格則為5000元。