廚房新探索 尋找現代家用廚房設備的發展點

【中國廚房設備網】隨著人民生活水平的不斷提高，電冰箱已不再是唯一的家用廚房電器了，更多的廚房設備正逐步走進千家萬戶。隨著高新技術的不斷應用，家用廚房設備的品種迅速增加、性能不斷增強。微波爐、洗碗機、凈水器、榨汁機、食品加工機等產品對我們已不再陌生。本文結合國外最新廚房設備，對冰箱、洗碗機、微波爐、凈水器等產品的發展趨勢進行分析，以利于我國家用廚房設備企業在開發新產品、培育新的經濟增長點上拓展思路。

廚房新探索 尋找現代家用廚房設備的發展點

　一、冰箱類

冰箱類產品包括制冰儲冰柜、電冰箱及儲酒冷柜等，普遍采用無氟、節能、低噪音等技術，外觀、外形趨向多樣化。

1、制冰儲冰柜。在外觀設計上，以小巧、可隨意移動為主流，顏色除白色外，增加了黑色、黑白兩色、杏仁色、橡木色等，并有仿古董式的外形設計。工藝上除采用無氟、節能、低噪等技術外，將散熱排氣口置于底座的正面，避免了以往冰箱產品要求離墻擺放的限制。可制作冰塊或冰屑，主要用于飲料及葡萄酒等的加冰飲用。消費者可根據自己客廳的風格，選用相應的顏色和款式。

2、電冰箱。大容量冰箱與小型冰箱同步發展。外觀設計有白色、黑色、黑白兩色、橡木色等多種色調，外形有仿古董式、低柜式及按標準廚房家具大小設計的式樣，有左右兩邊開門式的，也有雙門中間對開式的。消費者可根據自己的需要選擇，以保持統一的廚房風格。可平滑移動的滑輪系統可使冰箱隨意移動，散熱口位于底座前方可使冰箱隨意擺放。小型冰箱以低柜式設計為主，內有小型制冰、儲冰器，絕大部分為冷藏空間，主要用于存放飲料。大容量冰箱內部設計有制冰儲冰器、加鎖的生肉類食品冷凍室、可調節的玻璃架、可調節的滑動N型門鎖、可控制濕度的密封蔬菜保鮮盒、外取冷飲器、精確的溫度控制系統可將內部溫度控制在所設溫度的華氏+/-1度范圍內、自動除霜，內置臭氧去味器，無需額外電源，由一個微處理器保證臭氧的散發，并在開門時使臭氧得到補充，可去除冰箱異味，并殺死大腸桿菌、沙門氏菌等細菌。

3、儲酒冷柜。隨著生活質量的提高，飲用葡萄酒的家庭越來越多，而葡萄酒對存放環境要求較高。儲酒冷柜可使葡萄酒免受過多的光照及震動，避免出現變質或沉淀。外形設計以低柜式為主流，采用可完全看清內部的全尺寸玻璃門;開門時內置小燈自動點亮，也可在外部由手動控制;內有易拉出的全寬金屬網格，可水平放置(以保證軟木塞被酒浸濕)50-60瓶葡萄酒;內部溫度控制在華氏40-60度之間，分成三個不同的溫度帶：紅葡萄酒放于上層約華氏60度(攝氏15度)區域，葡萄酒放于中層華氏50-55度(攝氏10-12度)區域，汽酒放于下層華氏45度(攝氏7度)區域;壓縮機通風口置于底座前方，使之可以固定安裝，不用清潔;自動除霜;可單個或多個上下壘置、左右并列擺放。

　二、洗碗機

普遍使用防震靜音、節水節電技術，外形設計以低柜式為主流，顏色有白色、黑色、不銹鋼。大小與標準廚房家具單元一致，面板設計成廚房低柜抽屜大小，有四個可調節彈簧腳釘，后兩個腳釘在底座前進行調節，可調節使其頂部與廚房其它單元保持在一個平面上。內部采用不銹鋼內筒、移動式不銹鋼洗臂、可調節的石墨尼龍或PVC鍍層托架、內置照明燈、三階段不銹鋼過濾器。洗滌方式有碗碟方式、普通、弱洗、強洗、快洗、漂洗等程序，配合不同程序可選擇多種水溫，烘干時采用對流干燥技術，可選用加熱或不加熱干燥。智能化設計也是一種趨勢，機器可根據水中污物的多少自動設置洗滌程序，并可定時啟動。多噴頭、多水流的設計使洗滌更加徹底。大容量設計可以清洗較大的盤子和高腳杯等餐具，并使用固定裝置固定易碎的玻璃器皿。輕觸式按鍵設計，并有防止小孩觸動的鎖定選擇。

　三、微波爐

呈現顏色、款式多樣化，操作簡單、智能化的趨勢。電子部件趨向高度集成化，以增加爐膛的有效使用空間。排氣口設計在頂板的前方，使微波爐可隨意擺放，也可安裝在廚房的墻壁上，以節省操作空間。顏色有白色、黑花崗巖色、杏仁色等，普遍采用不銹鋼內膽，輕觸式控制面板，預設更多的食物制作程序，使操作簡單到只需輕輕一按。設有小兒安全鎖，液晶交互式狀態顯示器顯示操作狀態及使用幫助和提示。微波功率選擇分得更細，并使用多階段烹制技術，使食物更可口。自動感應系統根據食品制作過程中產生的蒸汽來確定制作時間，從而無需人工參與，自動化程度大大提高。

　四、凈水器

現代家庭對飲用水品質的要求越來越高，家用凈水設備已逐步進入家庭。凈水器主要是為城市、使用無氯化井水、水質偏硬地區的家庭設計的，可去除水中的顆粒雜質、大部分的礦物質、鉛、銹、氯及其它異味，軟化硬質水。可水平或直立放置，也可與供水管連接，從廚房水龍頭即可得到高質量的飲用水。可溶解的礦物鹽和水經過過濾材料進入儲水箱，無用的雜質、礦物質和鹽被排掉。采用單向活瓣式閥門，使得水壓偏低時凈水不會倒流。根據不同的需求設計有多種款式。過濾材料有活性碳、半透膜、玻璃纖維等。半透膜、玻璃纖維的過濾性能較好，但成本較高，因而采用這種方式過濾的凈水器價格也較高。隨著科技的發展和新型過濾材料的出現，凈水器的成本不斷下降，普及率必將大大增加。在出水口有過濾材料有效狀態的顯示裝置，提示用戶在一定時候更換新的過濾材料。新的工藝設計使活性碳、半透膜等過濾材料的更換更加簡單。