高峰論壇：未來廚房電器行業(yè)設(shè)計(jì)趨勢(shì)

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】廚房電器是中國家電產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，市場發(fā)掘空間很大，經(jīng)過近幾年的快速發(fā)展，有預(yù)計(jì)，其銷售額將成為家電產(chǎn)業(yè)中僅次于空調(diào)行業(yè)的第二大基礎(chǔ)行業(yè)。

但目前廚電行業(yè)的發(fā)展仍存在市場和消費(fèi)者對(duì)廚電產(chǎn)品的認(rèn)知度分散和單一的問題，為了推動(dòng)廚電行業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級(jí)、提高行業(yè)凝聚力，中國家電協(xié)會(huì)特決定成立廚房電器專業(yè)委員會(huì)，經(jīng)國資委、民政部正式登記注冊(cè)，現(xiàn)已獲得批準(zhǔn)。11月22日，中國家電協(xié)會(huì)廚房電器專業(yè)委員會(huì)(以下簡稱“廚專委會(huì)”)在北京舉行了成立發(fā)布會(huì)。

經(jīng)過長達(dá)半年的籌備工作和兩次籌備會(huì)議，各廚電企業(yè)和行業(yè)專家對(duì)專委會(huì)未來的工作開展進(jìn)行了討論，并票選出專委會(huì)的組織架構(gòu)。最終，廣東美的廚衛(wèi)電器制造有限公司以最多票數(shù)當(dāng)選為專委會(huì)主任委員，博西家用電器(中國)有限公司、寧波方太廚具有限公司、廣東萬和新電器股份有限公司、青島海爾洗碗機(jī)有限公司、杭州老板電器股份有限公司、廣東格蘭仕集團(tuán)有限公司、廣東新寶電器股份有限公司、浙江蘇泊爾家電制造有限公司8家企業(yè)當(dāng)選為副主任委員。

中國家電網(wǎng)對(duì)本次會(huì)議進(jìn)行現(xiàn)場直播。

以下是廚房電器消費(fèi)趨勢(shì)高峰論壇實(shí)錄：

我們下面邀請(qǐng)廣東美的廚衛(wèi)電器制造有限公司季俊生、博西家用電器(中國)有限公司廚房電器產(chǎn)品部高級(jí)產(chǎn)品經(jīng)理趙張寧、寧波方太廚具游俠公司研發(fā)副總裁諸永定、廣東格蘭仕集團(tuán)有限公司助理總裁陸驥烈先生。

設(shè)計(jì)的元素和占的比例在目前整個(gè)制造的過程當(dāng)中，排名第幾了，你覺得?

季俊生：我希望是能夠排名第一，但是現(xiàn)在遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到。但是，剛才工信部的高司長說，我覺得把工業(yè)設(shè)計(jì)已經(jīng)提升到很高的位置，我很欣慰。談到了工業(yè)設(shè)計(jì)、品牌，這個(gè)是在政府部門比較少的提到這個(gè)問題，我覺得從這一點(diǎn)來說，很欣慰。

主持人：我引證一下，現(xiàn)在設(shè)計(jì)能夠在整個(gè)的制造的排序當(dāng)中排第幾，在您的感觸當(dāng)中?

趙張寧：從大的方面來看，我覺得幾個(gè)，家電可能占的比重少一點(diǎn)，從廚電比家電對(duì)設(shè)計(jì)的理解可能還好。像我們比如說現(xiàn)在傳統(tǒng)的比如說油煙機(jī)，灶具，消毒柜可能更大，比如像我們方太，成立開始就說設(shè)計(jì)和技術(shù)是推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新兩大同等重要的力量。

諸永定：因?yàn)槲覀兪遣┦考译娂瘓F(tuán)，我們的品牌很多，我們?cè)诙嗥放七\(yùn)營，有一個(gè)很大的問題，就是需要區(qū)別各個(gè)品牌的個(gè)性化，這有點(diǎn)班門弄斧了。我們總結(jié)的可能工業(yè)設(shè)計(jì)，我們會(huì)看成三個(gè)方面，第一，必須是批量生產(chǎn)的產(chǎn)品，第二，必須具有產(chǎn)品的適用性，第三，滿足人們的需求。

那么，因?yàn)槲覀兊闹髁髌放朴兴膫€(gè)品牌，我們就需要區(qū)別每一個(gè)品牌的個(gè)性化。然后，每一個(gè)品牌的不同產(chǎn)品之間，要有整體性，加美觀。那么，這個(gè)所以說我們的設(shè)計(jì)部門在我們公司是非常重要的部門。

主持人：這個(gè)還是很適合你們的胃口，就是你多品牌運(yùn)營。

諸永定：比如說一個(gè)簡單的離子，比如說，電磁爐，微波爐，他們的大小差不多，但是你必須要知道，我一眼就能看出來，這個(gè)東西是什么。所以每一款產(chǎn)品上，我們都會(huì)有一些特定的元素，但是又不能有整體觀。廚房電器產(chǎn)品可以說現(xiàn)在工藝產(chǎn)品上比較復(fù)雜的一個(gè)東西。因?yàn)樗峭獗砩峡雌饋?，把很多東西分開，一個(gè)一個(gè)的模塊，當(dāng)這些模塊組合起來，又必須保證他的完美和匹配性，這其實(shí)是非常艱巨的工作。所以，我們?cè)谶M(jìn)入中國，我們的整個(gè)集團(tuán)進(jìn)入中國之初，我們就設(shè)立了兩個(gè)設(shè)計(jì)部門。一個(gè)在德國，他把得多的很多設(shè)計(jì)元素充分的運(yùn)用到中國，當(dāng)時(shí)我們?cè)谥袊就烈灿凶约旱脑O(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，他把中國人真正需要，真正使用的東西，又融入到德國的設(shè)計(jì)中。所以這是我們一直以來遵循的觀念，中文就是我家電器都是西門子。

主持人：其實(shí)低估了大家對(duì)于設(shè)計(jì)的看法了。

邱松：在我們制造型企業(yè)，就是好的產(chǎn)品是設(shè)計(jì)出來的。不管是產(chǎn)品的外觀也好，還是品質(zhì)也好。第二，特別是對(duì)大家電，比如油煙機(jī)，消毒柜，他的工藝設(shè)計(jì)，對(duì)整個(gè)產(chǎn)品，或者打動(dòng)消費(fèi)者來說，外觀設(shè)計(jì)，還有他的配置非常重要。所以，對(duì)產(chǎn)品的更新?lián)Q代來說，或者產(chǎn)品的生命周期來講，我認(rèn)為可以延長他的生命周期。所以，我們升級(jí)是放在第一位的。

主持人：其實(shí)在設(shè)計(jì)方面已經(jīng)很迎新了，我覺得您首先需要跟大家分享現(xiàn)在在這個(gè)平臺(tái)之上，其次我覺得您還可以有一些建議，建議你跟這些制造企業(yè)怎么來合作，或者說，這些設(shè)計(jì)，應(yīng)該怎么樣得到更強(qiáng)的應(yīng)用。

邱松：我稍微說一下，剛才我覺得咱們的老總談的都挺好，特別是把這個(gè)設(shè)計(jì)，我覺得剛才方太的老總把他作為跟技術(shù)是放在同樣的一個(gè)層次來說。我覺得這個(gè)是有很多企業(yè)沒有認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，把技術(shù)作為第一位，把設(shè)計(jì)放在第二位甚至更低。其實(shí)設(shè)計(jì)和技術(shù)是同樣能給產(chǎn)品帶來附加值的。一個(gè)是技術(shù)，一個(gè)就是我們的設(shè)計(jì)。

那么，還有一個(gè)就是設(shè)計(jì)大家不要只把他理解為只是外觀，其實(shí)，設(shè)計(jì)是真正的在解決需求。就是說，剛才上一個(gè)論壇也談到了需求，需求好象你問老百姓，問不出來個(gè)，為什么?因?yàn)槔习傩詹恢滥阋鍪裁础＿@個(gè)東西不是老百姓做的，而是要我們做設(shè)計(jì)的人做。所以我們現(xiàn)在有一個(gè)叫用戶研究，專門研究用戶在廚房里面到底干什么，有那些需求，從這些地方我們發(fā)現(xiàn)他的需求，再去做設(shè)計(jì)。

還有一個(gè)，我們通常把設(shè)計(jì)認(rèn)為創(chuàng)新，創(chuàng)新確實(shí)很重要。但是，我認(rèn)為現(xiàn)在的設(shè)計(jì)就是整合，把更多的功能整合在一起。他需要把這個(gè)旋律達(dá)到一個(gè)最大最佳的效果，這是設(shè)計(jì)要做的事情。千萬不要把設(shè)計(jì)只認(rèn)為做一個(gè)外觀，而且現(xiàn)在設(shè)計(jì)的概念已經(jīng)很大了，不僅是產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，現(xiàn)在已經(jīng)上升到服務(wù)設(shè)計(jì)，品牌設(shè)計(jì)。比如服務(wù)的模式設(shè)計(jì)，我們現(xiàn)在產(chǎn)品跟服務(wù)是分不開的。我們?cè)谳斔彤a(chǎn)品的時(shí)候，同時(shí)就代表了服務(wù)。比如說油煙機(jī)，他的造型來說不是最時(shí)尚的，但是他提供了很好的一個(gè)服務(wù)。我想說的就是我們?cè)O(shè)計(jì)大家可能要重新認(rèn)識(shí)一下。

主持人：感謝，謝謝邱松教授。邱松教授其實(shí)為家電行業(yè)做了很多貢獻(xiàn)，包括向別人推薦品牌。大家來到這個(gè)平臺(tái)，希望這個(gè)平臺(tái)做什么?希望在這個(gè)平臺(tái)上，自己能干什么?

潘衛(wèi)東：成立這個(gè)專委會(huì)，下午的會(huì)上，都表態(tài)。確實(shí)對(duì)廚房電器這個(gè)產(chǎn)業(yè)來說，找到了一個(gè)組織，最少也是一個(gè)溝通平臺(tái)。目前來說，整個(gè)家電，小家電，廚房電器產(chǎn)品品類非常多。當(dāng)然，我們這幾種都有。但是，同時(shí)包括一些像方太他們做的比較專業(yè)，但是在這個(gè)基礎(chǔ)上面，我們企業(yè)之間的交流確實(shí)比較少。第二，也沒有一個(gè)主導(dǎo)的，對(duì)我們整個(gè)行業(yè)的發(fā)展方向，或者技術(shù)路線，能有一個(gè)清醒的認(rèn)識(shí)。像大家電，家電協(xié)會(huì)都發(fā)布了他三年的技術(shù)路線路，但是廚房電器這一塊沒有好好去整合。再一個(gè)，廚房電器有這么多的家電產(chǎn)品，他跟我們的整體廚房這一塊，到底怎么去匹配?所以，能夠在我們家電協(xié)會(huì)的主導(dǎo)之下，把一體化廚房這個(gè)概念，能夠形成我們行業(yè)的標(biāo)桿，這樣促進(jìn)我們整個(gè)廚房電器的配套，或者是電器后期的發(fā)展更加有序，避免全部都是獨(dú)立性的產(chǎn)品。這樣一來，首先第一個(gè)對(duì)社會(huì)來說也是一個(gè)能源上的浪費(fèi)。同時(shí)，也讓消費(fèi)者沒法選擇。我希望能夠提供一套完整的解決方案，我希望通過這種平臺(tái)，能夠有序的促進(jìn)我們家電配套企業(yè)共同的規(guī)范，幫我們消費(fèi)者更多的解決一些問題。

趙張寧：其實(shí)博西家電集團(tuán)作為一個(gè)外資品牌，參加這個(gè)專委會(huì)非常榮幸。我們大概是04年真正在國內(nèi)上市，由本土產(chǎn)的，不是進(jìn)口的，在國內(nèi)上市到現(xiàn)在也沒有多少年，10年都不到。但是，發(fā)展還是不錯(cuò)的，因?yàn)檫@個(gè)整個(gè)大環(huán)境給兄弟企業(yè)，大家一起共同合作，把這個(gè)市場做的還是比較規(guī)范。那么，我們希望借助這個(gè)平臺(tái)，第一個(gè)就是有一些信息的來源。因?yàn)樽鳛橐粋€(gè)外資品牌，很多時(shí)候信息不被共享到。第二，希望以我們自身的一些經(jīng)驗(yàn)，把歐洲，或者把全球的一些先進(jìn)的理念，一些廚房電器的理念，一些專利，一些標(biāo)準(zhǔn)，能夠跟大家一起分享，因?yàn)槲覀冞@方面的信息是比較全的，所以我們希望大家分享。還有一方面，我們希望大家共同努力，把這個(gè)市場做的越來越規(guī)范?；氐轿覀儎倓傉劥蠊に囋O(shè)計(jì)的話題，我們也希望能夠借助這個(gè)平臺(tái)，大家能夠在這個(gè)平臺(tái)上，有一個(gè)分享的這些交流，一些經(jīng)驗(yàn)。因?yàn)槲覀冎?，現(xiàn)實(shí)狀況就是在整個(gè)市場上有一些品牌，做一些惡意的稍加修改的產(chǎn)品就直接上市了，實(shí)際上對(duì)于很多大品牌是一種上海，我們希望借助這樣一個(gè)平臺(tái)，維護(hù)起我們的利益。

諸永定：實(shí)際上我們這個(gè)廚電行業(yè)，整個(gè)家電行業(yè)，去年我們也是價(jià)格競爭，是比較慘烈的。但是，在廚電行業(yè)，特別是我們煙灶這個(gè)行業(yè)，這個(gè)價(jià)格競爭很少。也就是發(fā)展還是，因?yàn)閹讉€(gè)競爭這東西，實(shí)際上最終消費(fèi)者不一定得利。所以第一能夠維持這個(gè)行業(yè)健康、規(guī)范的發(fā)展。各有各的定位，各有各的消費(fèi)群體，專做各自定位的消費(fèi)產(chǎn)品，所以價(jià)格競爭，起碼通過這個(gè)平臺(tái)，讓這個(gè)行業(yè)健康的發(fā)展。

第二，我們這個(gè)行業(yè)，應(yīng)該是最有創(chuàng)新的產(chǎn)品。我們希望能夠維持這個(gè)勢(shì)頭，希望我們家電企業(yè)里面出現(xiàn)一批各自領(lǐng)域的高端品牌，為我們中國的整個(gè)家電，樹立良好的榜樣。

我是感覺，從趨勢(shì)角度，有兩個(gè)地方蠻值得探討的。第一，白點(diǎn)本身跟黑電有很大的不同，任何白電出現(xiàn)問題會(huì)給你的生活帶來很大的困擾。在近幾年以來，發(fā)生了很大的變化，消費(fèi)者對(duì)整個(gè)安全可靠性的滿足，已經(jīng)變成一個(gè)最低門檻，關(guān)鍵他現(xiàn)在水平生活水平的提升，他也會(huì)在于產(chǎn)品性能的表現(xiàn)。一方面是我們所說的創(chuàng)新，另一方面是做改善和改進(jìn)，包括新材料，新工藝，新的技術(shù)等等在現(xiàn)有產(chǎn)品上的一種綜合的時(shí)間，提高更多的生活的解決方案和提高生活的品質(zhì)，我覺得這是一方面。

第二，前面這十幾年，我個(gè)人感覺，應(yīng)該是家電新品的一個(gè)普及化運(yùn)動(dòng)。我們看到層出不窮的所有的新品，實(shí)際上是一個(gè)新品類的普及過程，不管是城市還是到三級(jí)市場，應(yīng)該進(jìn)入一個(gè)新的時(shí)代。就是整個(gè)百色家電要進(jìn)入一個(gè)一體化、集成化的智能化的這樣一個(gè)時(shí)代已經(jīng)開啟了。他真正最終把這塊產(chǎn)業(yè)做大，因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)的擴(kuò)容和消費(fèi)市場的擴(kuò)容，實(shí)際上是互相有了推拉的完成。剛才梁總談到研究的問題。我想除了研究的問題，就是領(lǐng)導(dǎo)品牌，在應(yīng)外科技力轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)品的同時(shí)，有一個(gè)引導(dǎo)作用。消費(fèi)市場需要接受新的概念，新的生活方式，跟對(duì)未來生產(chǎn)的一種憧憬，這些都是家電產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的很重要的一個(gè)動(dòng)力。

陸驥烈：第一，我的感覺就是消費(fèi)者現(xiàn)在的購買他已經(jīng)單純購買一個(gè)產(chǎn)品發(fā)展為購買是一種舒適度，或者享受度。我現(xiàn)在碰到這么一個(gè)麻煩，我需要把這個(gè)麻煩解決掉，所以他去買產(chǎn)品。現(xiàn)在最多的我們了解，很多消費(fèi)者你問他，有什么需求，我們需要解決嗎?消費(fèi)者回答不上來。這些可能需要我們企業(yè)從專業(yè)的角度替消費(fèi)者解決。所以，我覺得不管是現(xiàn)在我們這個(gè)油煙機(jī)，還是廚房其他家電的發(fā)展，他都是一步一步的，非常完善的去解決消費(fèi)者的需求。比如說油煙機(jī)，我們是希望把消費(fèi)者這個(gè)油煙排干凈，說你廚房有了油煙機(jī)，油煙就沒有了。但是，你給他帶來其他的不舒適度怎么辦?我覺得一定我們家電企業(yè)一定要把消費(fèi)者現(xiàn)在碰到的麻煩，或者他潛在的需要解決的麻煩，給他解決掉。同時(shí)，不用給他產(chǎn)生另一個(gè)麻煩。如果你給他解決一個(gè)麻煩的同時(shí)，帶給他另一個(gè)馬上，你這個(gè)產(chǎn)業(yè)很難不斷的升級(jí)。

主持人：我們應(yīng)該掌聲謝謝李先生，解決一個(gè)麻煩，同時(shí)不能帶來更多的麻煩。我可能是在制造業(yè)當(dāng)中，現(xiàn)在聽到的對(duì)用戶體驗(yàn)的這些需求，現(xiàn)在可能是研究的很深了。跟我在其他一些行業(yè)聽到的不太一樣，我聽到的研究最不深的就是房地產(chǎn)。我覺得今天成立這個(gè)專委會(huì)之后，大家剛才包括陸先生提到一點(diǎn)，有一體化、集成化就是在專委會(huì)上面可以做很多事情。也許能一起做一個(gè)什么，共同推出標(biāo)準(zhǔn)件，共同推動(dòng)設(shè)計(jì)，就是做分工的一個(gè)東西。

李忠磊：我覺得專委會(huì)首先并不是一個(gè)標(biāo)桿，上午我們內(nèi)部會(huì)議已經(jīng)確認(rèn)了。因?yàn)樽鳛榫唧w的企業(yè)，我們是一個(gè)從專委會(huì)的角度講，我們就是微型的。因?yàn)閷Ｎ瘯?huì)他明確了目標(biāo)，因?yàn)楝F(xiàn)在他在社會(huì)上喊出的聲音不一樣，可能大的目標(biāo)是一樣的，為了解決我們的環(huán)保，但是，在細(xì)節(jié)上可能不一樣了，媒體反映出的效果也不是很好。我們希望專委會(huì)在這個(gè)方向，首先明確是一個(gè)聲音，我近一年，或者近兩年，我們廚房電器就照這個(gè)發(fā)展。這樣我們和媒體、消費(fèi)者的方向是一致的，可能大家的投入也會(huì)有回報(bào)，社會(huì)也是負(fù)責(zé)任的態(tài)度。

陸驥烈：他首先是我們行業(yè)內(nèi)交流的平臺(tái)，不光是技術(shù)的趨勢(shì)，還是商業(yè)運(yùn)作的技術(shù)模式，還是消費(fèi)者的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。但是，在這個(gè)前提下，有三塊是非常重要。第一，我們通過專委會(huì)的運(yùn)作及我們能夠盡快確定我們行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)我覺得我們要高一點(diǎn)，因?yàn)槲覀冋麄€(gè)白電業(yè)的轉(zhuǎn)移是很充分，不是轉(zhuǎn)出去，是轉(zhuǎn)進(jìn)來，所以我們涉及到未來一個(gè)門檻的問題。現(xiàn)在歐洲很重要的品牌也在研究到底如何進(jìn)入中國市場。所以，我覺得標(biāo)準(zhǔn)的中國的門檻和中國的話語權(quán)的問題非常重要。

第二，跨行業(yè)的一些廣泛的合作，因?yàn)槲覀冎饾u和建筑、住房正在產(chǎn)生密切的關(guān)聯(lián)度，中間怎么樣產(chǎn)生行業(yè)之間充分的合作，這個(gè)也是上午我們跟會(huì)長單位等等我們一起探討很重要的一個(gè)話題。

第三，就是我們?nèi)绾巫龊茫鳛橐粋€(gè)最專業(yè)，最權(quán)威的這樣一個(gè)平臺(tái)，如何做好消費(fèi)引導(dǎo)。不僅是促成一個(gè)行業(yè)已行業(yè)，和企業(yè)已企業(yè)之間的對(duì)話，還能夠程度一個(gè)和消費(fèi)者直接交流、溝通，引導(dǎo)整體廚房和新家電消費(fèi)的概念的這樣一個(gè)很重要的一個(gè)平臺(tái)。

梁會(huì)生：剛才陸總已經(jīng)從高端上面說到了，這三塊是我們應(yīng)該做的，也是很重要的平臺(tái)。其實(shí)這塊，我在想，這塊其實(shí)我們又很多企業(yè)已經(jīng)具備這樣子分工協(xié)作，再就是國外有一些標(biāo)桿，他們已經(jīng)做出來了，他們整合的力度很大。包括做整體廚房也就是一兩家龍頭企業(yè)，所以現(xiàn)在我們能借鑒這些東西，我們可以很快制定出我們中國式的一套，這樣可以從高度上面遷移，真正達(dá)到整合的目的。

焦為民：一個(gè)針對(duì)工廠這一塊，處分家電，中餐的文化，中餐的飲食習(xí)慣，決定了中國的廚房電器應(yīng)該有自己的民族特色。所以豆?jié){機(jī)里面的九陽，包括像格蘭仕的微波爐也好，老板的油煙機(jī)也好，這個(gè)都是典型的帶有中國特色的。隨著油煙機(jī)以前講，這是種式機(jī)還是歐式機(jī)，但是是中國人開發(fā)的。所以，在廚房電器里面一定要看到中國巨大的消費(fèi)市場，完全可以孕育出中國很多原創(chuàng)性的產(chǎn)品。

第二，對(duì)消費(fèi)者的一個(gè)想法。很多消費(fèi)者他對(duì)小家電的概念僅僅停留在一個(gè)小家電，補(bǔ)充類的家電。我想提衡量一個(gè)人的家庭的生活水準(zhǔn)的好壞，看他的廚房。冰箱、洗衣機(jī)、空調(diào)、彩電誰家沒有?都有，但是，廚房里的小家電，剛才看到40、50種，中國平均下來不到10種。這種概念老百姓如果知道了，他衡量的標(biāo)準(zhǔn)就有了。所以，我覺得作為制造商要做精神的工作，作為我們銷售商，要做博大的事兒，滿足消費(fèi)者選購的需求，來了什么東西都能買得到，合在一起就是博大精深。所以中國博大精深的飲食文化，決定了產(chǎn)品的博大精深。

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