2012年上海星級飯店早餐自助餐擺臺展評

作者：作者：m.kbinews.cn 編輯：中國廚房設備網 來源：互聯網

【中國廚房設備網】自2010年版《旅游飯店星級的劃分與評定》出臺之后，酒店餐飲自助早餐的服務質量標準進一步提高。為了提升上海星級飯店的服務水平，為“十二五”創建世界著名旅游城市打下扎實的基礎，近日，上海市旅游行業協會飯店業分會與上海博華國際展覽有限公司聯合舉辦了本屆“星級飯店早餐自助餐擺臺展評大賽”。

上海市旅游行業協會飯店業分會秘書長裘永強認為，本次比賽為本市星級飯店的會員單位提供了一個良好的契機：“自助餐服務向來是酒店投訴率較高、也是需求度較高的服務項目。通過比賽的形式，我們極大調動了行業積極性，也更好的展示了上海市旅游飯店行業的業務水平，搭建了學習交流的平臺，進而推動上海市旅游飯店的服務質量上一個新臺階。本次活動新穎創意的擺臺構思、高效積極的交流學習以及業內知名專家的點評講解都將推動促進星級酒店自助餐品質新的飛躍和突破。同時，本次比賽對酒店供應商而言，也起到了風向標的作用。”

據悉，此次參賽的八支隊伍分別來自上海外高橋皇冠假日酒店、上海南新雅大酒店、上海迎園飯店、上海虹橋迎賓館、上海藍宮大酒店、上海紅塔大酒店、上海銀星皇冠假日酒店、寶隆美爵賓館等八家星級飯店。參賽選手在四十分鐘內，按各項規定完成4人位餐臺的擺臺。之后，由專業評委從儀容儀表、現場演講、臺型造型、設計圖、主題要求和餐臺布置等方面全方位評判，秉承設計新穎、造型別致、構思創新的評判原則，公平評選。經過現場各支參賽隊伍的緊張角逐和專家評選，最后，上海南新雅大酒店、上海迎園飯店、上海虹橋迎賓館、上海紅塔大酒店、上海銀星皇冠假日酒店、寶隆美爵賓館六家脫穎而出，入圍決賽，他們將在4月9日舉辦的“第21屆上海國際酒店用品博覽會”上進行終極pk。

與擺臺大賽同期舉行的還有“工裝模特展評活動”，門僮、禮賓、前臺、客房、中西餐、安保等不同崗位的參賽人員穿著工裝走上T臺，并根據各自崗位服務的特點編排情景，展示了上海飯店行業的精神風貌。

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