設計之酒店廚房設備如何低碳環保

作者：m.kbinews.cn 編輯：中國廚房設備網 來源：互聯網

【中國廚房設備網】環保產品已成為企業產品的重要發展方向，低碳環保已經成為企業產品推向市場的重要優勢。消費者節能環保意識的逐漸提高。酒店廚房設備餐飲廚房未來發展重點方向必將遵循環保這一發展途徑。相信酒店行業廚房產品線專家與各方企業的共同努力，高效運用現代科學技術，通過信息化、智能化實現廚房高效綠色節能環保!

圍繞行業熱點問題，貫徹《國務院關于加快發展旅游事業的意見》精神和國家旅游局《關于進一步推進旅游行業節能減排工作的指導意見》具體要求。分析中國飯店業發展現狀和趨勢，從思想上充分認識酒店業低碳與環保未來的發展趨勢，行動上落實并完成國務院第41號文件提出的五年內將星級飯店用水用電量降低20%低碳要求。中國酒店行業廚房產品線專家、企業精英齊聚一堂，共同建“廚房低碳環?！碧釋Σ?、表見解!

酒店廚房發展新趨勢—綠色、高效與節能

中國酒店業的餐飲廚房也面臨著一場悄悄的變革，哥本哈根會議低碳節能環保政策的出臺。一股廚房廚具的低碳節能的風潮整在刮起。理念主導發展方向，喜達客(青島)商用電器有限公司副總經理夏樂青明確指出：喜達客是一個專業從事電磁加熱研究的企業，公司從研發、造商、銷售都是自己在做，整個企業經營理念當中，主要倡導綠廚房概念。運用科技手段實現公司節約與生態，成為公司發展推廣中宣傳的主要理念。

實現了高效、綠色發展!夏樂青提出：現在電磁技術可以同時用在四個不同的領域，據記者了解喜達客(青島)商用電器有限公司就是以公司這一理念為主導方向。比如烹飪產品、蒸汽發生系列、熱水系列，但現在最主要運用于廚房設備。此過程中喜達客也非常注重研發技術能力的提升。喜達客是唯一拿到德國TU認證的電器安全、電磁安全、還有電磁兼容性三個方面的測試認證。

電能的提出與運用，酒店廚房生產過程中。電磁加熱使能耗降到最低。節省下來的能源才是最綠的

酒店廚房未來發展—信息化、智能化

任何行業的發展趨勢都有兩個相對明顯的特點：信息化與智能化。信息化：解決信息的傳遞，任何產品的背后都存在著一定的理念。以及信息的利用全過程覆蓋。信息化體現在能夠把所有的流程和傳遞的過程中產生的成本降低，效率得到最大提升。

舉出了這樣一個簡單的例子，廣東因豪信息科技集團的鄧超博士為大家就信息化、智能化?；谖仪皬d的數字菜譜、電子菜譜，再到后廚信息傳遞，完全是信息化的完整過程。數字化餐廳從前端到后端完全聯通。智能化簡單說，可拿一個菜品來說，每個人都會有一些消費行為習慣，也就是說點了一個菜品，可能還會對其他菜品感興趣，公司就可以提供一些經典的消費模式給用戶做建議。

以最新的科技手段注入一些推動力，鄧博士認為實際上我酒店餐飲行業是一個很傳統的行業。可能能夠創造更大市場的規模，同時也能夠創造一些新的商業機會。所以我目前是以電子菜譜，以及后臺支撐的技術為依托，終極理念打造一個數字化餐廳，也就是說會把餐廳所有信息全部以數字化方式來傳遞，包括它管理、前端，甚至是顧客的互動，點菜可以自助式完成，最后可以延展到平臺的形式，可以通過互聯網的形式使他從搜索開始，運用搜索技術，進行精準搜索，根據消費習慣提供侯選商家的建議;再到餐桌預定，甚至可以做遠程點餐，最后能夠電子支付，就是說的受信支付，信用卡支付，或者第三方的交易支付，全過程在這個產品里面全覆蓋

讓節能減排的事業在酒店廚房業中煥發出勃勃生機。酒店廚房未來發展將讓自動化、智能化控制成為酒店、廚房節能的鑰匙。

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