冰箱存儲(chǔ)食物不當(dāng)引腸胃病

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【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】現(xiàn)在人認(rèn)為貯存在冰箱里的食品就是絕對(duì)衛(wèi)生的。其實(shí)不是這樣，冰箱因長(zhǎng)期存放食品又不經(jīng)常清洗，就會(huì)滋生許多細(xì)菌，反而污染了存放在里面的食品。

醫(yī)生說(shuō)，冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長(zhǎng)速度會(huì)放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長(zhǎng)繁殖，如果食用感染了這類細(xì)菌的食品，就會(huì)引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都可以抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不就等于完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來(lái)。所以，從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而成了一些細(xì)菌的“溫床”，所以給冰箱定期消毒是非常有必要的。

一般給冰箱消毒至少每月一次，特別是夏季更應(yīng)該勤清洗。清洗時(shí)可用肥皂水或3%的漂白粉澄清液擦拭冰箱的內(nèi)壁；也可以先用清潔熱水先擦拭冰箱內(nèi)壁及附件，再噴一些含洗必泰或戊二醛、二氧化氯等對(duì)人體基本無(wú)毒的成分消毒劑，然后密閉半小時(shí)后再打開(kāi)通風(fēng)，待干燥后即可使用；還有就是也可以用酒精消毒。消毒時(shí)不要忽略了冰箱門的密封條，因?yàn)楸涞拿芊鈼l上的微生物多達(dá)十幾種，很容易傳染到食品，導(dǎo)致人體各種疾病的發(fā)生。

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