制定餐廚廢油資源回收和深加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)十分緊迫

6月17日，全國(guó)產(chǎn)品回收利用基礎(chǔ)與管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)在網(wǎng)上發(fā)出包括《餐廚廢油資源回收和深加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》征求意見(jiàn)的通知，我國(guó)第一項(xiàng)餐廚廢油回收和深加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始在網(wǎng)上征求意見(jiàn)。

根據(jù)征求意見(jiàn)的材料，餐廚廢油包括煎炸廢油、泔水油和地溝油等源自于餐飲業(yè)的廢油脂，成分主要是烹調(diào)用植物油和食品中動(dòng)物油脂，化學(xué)組成主要為脂肪酸甘油酯。煎炸廢油來(lái)自于餐飲業(yè)的煎炸工序，由于反復(fù)高溫煎炸，容易產(chǎn)生致癌作用的脂肪酸類(lèi)聚合物，這類(lèi)廢油產(chǎn)生源相對(duì)集中，容易收集。泔水油主要是指從餐廚垃圾中分離回收的廢油，這類(lèi)廢油是植物油和動(dòng)物油的混合物，主要來(lái)自餐廚垃圾處理廠，容易收集和集中管理。地溝油是從下水道或飯店隔油池中獲取的廢油脂。地溝油中含有大量污水中的漂浮物、飯店沖洗碗筷使用的表面活性劑等，并極易酸敗變質(zhì)、滋生霉菌，產(chǎn)生致癌物，這類(lèi)廢油在3種廢油中衛(wèi)生狀況最差，一般由小商販私下收集后賣(mài)給加工商。餐廚廢油具有鮮明的廢物和資源的二重性，需要進(jìn)行無(wú)害化處理和資源利用。

標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐廚廢油在收集、運(yùn)輸、貯存和處理過(guò)程中所采用技術(shù)應(yīng)達(dá)到的環(huán)境要求提出要求。餐廚廢油深加工技術(shù)涉及生產(chǎn)生物柴油、洗衣粉和肥皂、油酸、硬脂酸、甘油、混凝土制品脫模劑、醇酸樹(shù)脂、選礦藥劑、鋰基潤(rùn)滑脂等技術(shù)，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)每種技術(shù)的工藝過(guò)程及產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了要求，并限制對(duì)環(huán)境造成影響的工藝，要求使用減少能耗和環(huán)境負(fù)荷的處理技術(shù)。

據(jù)了解，該標(biāo)準(zhǔn)于2009年正式立項(xiàng)，適用于飯店、賓館、企事業(yè)單位食堂等在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中或居民在飲食消費(fèi)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄動(dòng)植物油脂。

看發(fā)達(dá)國(guó)家如何管理“地溝油”

美國(guó)的垃圾處理原則是“誰(shuí)產(chǎn)生誰(shuí)負(fù)責(zé)”。所謂的“負(fù)責(zé)”，就是垃圾產(chǎn)生者付錢(qián)讓垃圾處理公司處理，而不能隨便放到環(huán)境中，其中對(duì)食用廢油回收也較為嚴(yán)格。美國(guó)的餐館和家庭廚房的洗碗槽下方都裝有“廚房廢物粉碎機(jī)”。人們需要進(jìn)行初次篩選，先將那些肉渣、菜葉之類(lèi)不太油膩的食物，通過(guò)這個(gè)機(jī)器直接打碎后從下水道排出。那些油分含量高的食物不能放入粉碎機(jī)，而是需要專(zhuān)門(mén)收集起來(lái)，倒入專(zhuān)用垃圾桶里，等待專(zhuān)門(mén)的公司前來(lái)回收。一般的家庭，每個(gè)月交納幾十美元給垃圾處理公司，他們每周來(lái)一次或者兩次把垃圾收走。

據(jù)《科學(xué)美國(guó)人》雜志網(wǎng)站近日?qǐng)?bào)道，美國(guó)科學(xué)家已成功將廚用費(fèi)油制成一種液態(tài)聚合物，將其制成白色涂在房頂上，在夏天可比普通屋頂涼爽50%至80%，冬天則比白屋頂多吸收80%的熱量?？梢赃_(dá)到冬暖夏涼的神奇效果，以減少房間內(nèi)制冷、制暖設(shè)備的使用。

廚用費(fèi)油也可轉(zhuǎn)化成生物燃料。所以，許多加工企業(yè)不再向潲水油產(chǎn)生者收取費(fèi)用，反倒愿意提供適當(dāng)?shù)娜萜?，潲水油產(chǎn)生者，比如飯店，只需要把潲水油倒進(jìn)收集者提供的容器里，就用不著支付處理費(fèi)用了。