作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：m.kbinews.cn
【中國廚房設備網】餐飲企業在資源整合的市場競爭環境下，各企業的差距逐漸拉大，餐飲百強企業的市場集中度進一步提高，營業額超過10億元的餐飲企業數量不斷增加，已從2009年的26家增加到36家，甚至有4家餐飲企業營業額超過50億元。其中，餐飲百強企業營業額達到667.22億元，同比（與2009年前10強 企業比較）增長了 5.3%，占2010年餐飲百強企業總營業額的47.8%。
從增長長速度來看，餐飲百強企業差距明顯。2010年度餐飲百強企業營業收入平均長速度高于2009年餐飲百強企業營業收入的平均增幅。2010年度百強中，高于平均增速的企業有40家，其中超過50%的有15家，而且有3家企業實現翻番。但同時也有60家企業營業收人增速放緩，低于平均水平，接近1/4的企業增幅低于10%，出現負增長的企業有10家。
從營業利潤來看，餐飲百強企業平均增速為24. 55%，超過這一水平的百強有35家，其中營業利潤增幅超過50%的有19家，而增幅低于10%的企業接近50家，營業利潤負增長的企業更是高達20家。
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