【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】商業(yè)廚房跟餐飲業(yè)息息相關(guān)，廚房品牌化也加速了餐飲業(yè)的發(fā)展，餐飲業(yè)發(fā)展越快，也就加劇了市場的競爭趨勢。
近幾年來涌現(xiàn)出的一批大的餐飲公司和連鎖企業(yè)，一個共同的特點(diǎn)是它們都尋求向外地?cái)U(kuò)張，立足和占據(jù)外地市場，甚至打進(jìn)中心城市和國際性大都市。如今，地域的概念已經(jīng)淡化，餐飲企業(yè)競爭的市場半徑大大延長。
中外餐飲企業(yè)競爭加劇。餐飲業(yè)是改革開放比較早的一個行業(yè)，外資特別是一些國際名牌企業(yè)不斷涌進(jìn)中國餐飲市場，我國餐飲業(yè)一直面臨著國外餐飲業(yè)品牌的強(qiáng)大挑戰(zhàn)，與國外餐飲相比，國內(nèi)餐飲企業(yè)在硬件、軟件，尤其是在管理、服務(wù)方面的差距較大。加入WTO后，更多外資餐飲企業(yè)的進(jìn)入加劇我國餐飲業(yè)的競爭。國外餐飲企業(yè)進(jìn)入中國，對我國餐飲經(jīng)營理念、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等將產(chǎn)生深刻影響。而中國本土品牌餐飲走出去步伐較慢，競爭力不強(qiáng)。
我國餐飲業(yè)不斷在發(fā)展改變，隨著現(xiàn)代廚房、中央廚房的標(biāo)準(zhǔn)化，餐飲業(yè)平穩(wěn)的走上了國際軌道，加劇了中外企業(yè)的市場競爭，誰輸誰贏，看市場來說話。
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