最近幾年來，西式餐飲席卷全球，我國也不例外，我國的西式餐館數量增長速度很快。其中，以肯德基、麥當勞、必勝客等連鎖式快餐發展最為迅速，也是西廚市場分額中占絕對比重的西廚餐館。對于一些非連鎖式的西式餐廳，主要集中在北京、上海、深圳等老外比較多的一線城市，其占的市場份額比例相對較小。
隨著西式連鎖餐廳在中國的不斷滲透，一些新的西式餐館的進入，“十二五”期間，我國的西廚市場將會有一定的增長。
2006年我國西廚商用廚具市場規模達到8個億，在“十一五”期間仍然保持較高的增長速度，2010年我國西廚商用廚具市場規模達到31億元。隨著我國國際化的進一步發展，外國較多餐飲將逐步進入我國一二線城市，常駐或定居中國的外國朋友也會越來越多。預計到“十二五”結束，該市場規模將會達到95億元。
圖表31：2006-2015年我國西廚商用廚具市場規模分析
資料來源：行業內部資料
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