真空烹飪技術(shù)長久以來一直被世界級的餐廳使用

也許“做飯”這件事對于我們的父母來說，是再平常不過的一件事情。但是對于我們這代80后、90后來說，卻是讓人非常頭疼的事情。不過現(xiàn)在在Kickstarter上出現(xiàn)的一款名叫Anova的真空烹飪器，就可讓我們單靠操作手機就可以在熱水中烹飪出美味的真空烹飪食物。

真空烹飪技術(shù)長久以來一直被世界級的餐廳使用，隨著近些年的美食節(jié)目的火爆逐漸流行起來。使用這種技術(shù)時，你需要將食物密封起來，然后置入加熱到特定溫度的水中。密封的食物會將味道鎖住。

而 今天要給大家介紹的Anova是一款自帶溫度和時間設(shè)置功能的獨立真空烹飪設(shè)備，新款的設(shè)備和該公司老款的設(shè)備比起來在外觀上要更為簡潔和直觀。它可以允 許你在手機上調(diào)整溫度和時間，也可以預(yù)定烹飪時間，因此你不在家時它也可以啟動。而與一般的真空烹飪器不同的是Anova只需要把食物夾在標準鍋的邊緣即 可使用，通過800w的加熱線圈可對水進行加熱，螺旋器會將水傳送到食物周圍，而實驗室級別的溫度計會隨時記錄食物溫度。我們把食物放在塑料拉鏈袋中烹 調(diào)，其設(shè)備內(nèi)的發(fā)熱管可以通過控制水溫來達到不同的烹調(diào)效果。

Anova的操作過程非常簡單，我們要將Anova的金屬傳熱部分放入加水的鍋中，設(shè)置烹飪時間與溫度。如果不知道該設(shè)置多長時間或幾度，可以用iPhone打 開相應(yīng)的App并選擇想要的烹飪類型。將食材和調(diào)味料放入密封袋后夾在鍋邊，點擊iPhone應(yīng)用程序中的“START”按鈕啟動即可。在這款應(yīng)用程序 中，內(nèi)置了很多菜式的預(yù)設(shè)設(shè)定，從烹調(diào)雞肉，到魚到雞蛋，應(yīng)有盡有。用戶直接就可以為特定的食材使用最適合的溫度。Anova能夠保證食材均勻受熱，不會 出現(xiàn)食物半生不熟、被烤焦的情況。使用Anova進行烹飪比使用傳統(tǒng)方法烹飪更科學(xué)、合理。

可以通過藍牙與iPhone進行連接，LED觸摸顯示屏可以大大簡化烹飪過程，并且就連底座也是采用了可拆卸設(shè)計，使用完之后可以拆下直接進行清洗。Anova由聚碳酸酯和不銹鋼做成，防銹防腐蝕。

目前Anova在Kickstarter上已經(jīng)完成了籌資目標，預(yù)計將會在今年10月份發(fā)貨，售價為169美元(約合人民幣1050元)。如果你是一位烹飪愛好者，那么相信通過Anova烹飪出的牛排，一定會非常美味。