大數據中挖掘廚房經濟：智能廚電、場景化成新機遇

隨著科技的發展，越來越多的新型智能家用電器涌進廚房?？鞠洹⑽⒉t、洗碗機、電飯煲等等在物聯網的環境中，智能化電器的價值還存在著更多的可能。而冰箱作為廚房物聯網的核心，在未來能夠實現數據顯示、處理以及工作情況監測也不是沒有可能。

然而，在資本寒冬的當下，如何升溫自身優勢，成功打造廚房經濟新閉環?

廚房經濟從場景化開始

仿佛在一瞬間，互聯網開始進入場景時代，各行各業都圍繞“場景”大做文章。場景似乎成了決定商業命運的勝負手，誰擁有場景，誰就擁有引領、決策、激發和轉化消費的能力。

反映到現實生活中，最直接相關的便是廚房餐飲。豆果美食創始人兼CEO王宇翔說：“中國人吃飯除了填飽肚子外，很多時候是一種場景的體現。比如生意談判、朋友聚會都可以在吃飯過程中完成，所以廚房會被賦予一種社交場景的屬性，而這種加持將使廚房逐漸取代客廳成為家庭的新中心?！?/p>

而不同于其他互聯網行業，餐飲場景從來不是虛擬體驗，而是基于用戶潛在需求的再開發。用戶精準的需求會從線下的場景產出，而更多的創新會為用戶營造更為完美的場景體驗。王宇翔說，“所有拋棄用戶價值談場景都是耍流氓!”

圍繞“用戶價值”來說，如今的80、90后把烹飪看作是一種樂趣，更注重健康飲食的追求，進而用量化的行為代替過去的經驗。作為新消費主體，他們并不那么在意產品的性價比，而更愿意為產品的品牌和創意付費。

以往，客廳經濟作為各大品牌商們競相追逐的利潤金山，格局發展已經相對比較成熟完善，客廳家電如電視、冰箱、洗衣機、空調等市場基本飽和，普及率極高，而廚房電器目前恰好進入高增長期，特別是通過智能化的變革發展，未來廚房也將成為下一個獨立發展的大市場，受到越來越多的人矚目。針對這些新變化，廚房里所有可以延伸的東西都將被視為探索方向，食材、廚電、櫥柜、廚具……變革由此開啟。

大數據中挖掘廚房經濟：智能廚電、場景化成新機遇

大數據中挖掘廚房經濟新機遇

以前，趨同就是流行;如今，個性化才是流行。

據2011年至2015年中國廚房電器行業市場深度調研與發展趨勢預測研究報告數據顯示，中國家電市場總規模取得11596億元的優異成績，廚電處于增長的態勢。業內專家認為未來五年國內廚電業的年均增長率將超過15%，并呈現高端化智能化的發展趨勢。

數據統計顯示，強大的市場需求正拉動我國廚電業高速增長。

據相關數據統計，我國冰箱、洗衣機、電視機等家電產品市場普及率為79.3%，而我國廚電產品如吸油煙機、燃氣灶具、熱水器等市場普及率僅為37.9%，家用消毒碗柜市場普及率相對更低。也就是說，中國每百戶家庭有近79戶家庭擁有冰箱、洗衣機、電視機等家電產品，相比之下廚電每百戶家庭僅有37戶在使用，隨著我國經濟的不斷發展，當下廚電產品已成為家裝廚房必需品，相比其他大家電仍有四至六成的市場需求空間，這是一組驚人的商業機會。

以大中型優質品牌市場渠道深度下沉，帶動市場需求是當下社會經濟體衍生出來的新的營銷模式，以優質廚電品牌改變底層市場消費格局為廚電市場帶來了龐大的市場新空間。

廚衛電器品類的特殊化促使終端呈現產品分類經營，包括油煙機、燃氣灶、電熱水器、燃氣熱水器、家用消毒柜、集成環保灶在內的六大核心產品，其中煙機灶具消毒柜占據終端店主流，其次是電熱及燃熱占有一部分終端，集成灶獨立終端增速較為明顯，六大類產品綜合品牌專賣店或體驗生活館將成為未來主要趨勢。

在這樣的背景下，豆果美食重新審視年輕人消費模式，直擊年輕人生活痛點，完成了一次產品與用戶生活方式層面的新連接。從這一點出發，王宇翔從購買決策的角度為品牌構建了這樣一個場景：當消費者走到貨架前，面對各種調料用品，其中某品牌附贈豆果美食的食譜二維碼，掃碼能夠獲取內容，對于消費者而言購買決策或將因此而轉變。與長帝合作推出定制烤箱，與古龍天合作推出定制醬油，豆果美食在廚房新經濟的理念下進行了許多有益嘗試。不斷嘗試與不同領域、不同行業的企業、平臺進行多模式的合作探索，“升溫廚房經濟，圍繞大數據打造一個以用戶為中心，產品全覆蓋的新型美食社區生態圈?！?/p>

智能廚電打造廚房經濟新閉環

隨著智能技術已經應用到廚房領域，智能化廚電產品層出不窮。在這塊市場“大蛋糕”面前，很多傳統的廚電企業和互聯網企業等多路資本開始瞄準智能廚電市場。

智能廚房領域的競爭比較激烈，參與者甚眾。進軍智能廚房的公司大致有三類：一是傳統的家電企業，比如海爾和美的等，公司的產品線很長，規劃的是整體智能硬件的聯動;二是平臺類企業，包括京東微聯和阿里云，它們是基于自身作為家電流通的渠道，為未來的家電提供智能互聯的平臺;三是像小米、樂視這樣的互聯網企業，加上目前還比較小微的創業型公司。

具體涉及到廚電領域，傳統家電行業的智能化有兩個方向，第一是類似平臺化的，基于互聯網的連接，未來打算做成平臺類的智能，如豆果美食。第二是基于產品自身的智能，是一種產品技術的升級，像方太推出的云魔方、風魔方智能產品，美的現在推出的帶空調的油煙機，都是基于產品的一種智能升級。

隨著“互聯網+”思維在各行各業的逐步深入與落地，越來越多的企業開始思考如何能夠在互聯網的風口抓住機遇，實現產品升級。

以豆果美食為例，站在高端與智能的風口浪尖，找準定位發力智能廚電領域。例如與三星生活家電開展深度商務合作，將豆果美食平臺整體植入三星智能冰箱的21寸觸控展示屏。豆果美食通過APP全功能支持，與三星徹底構建了一個家電與APP一體化的智能產品。三星電子大中華區生活家電市場總監隋欣表示，“三星生活家電的三大核心價值是：技術領先、匠心獨具、人性智能。這三點都是對消費者洞察的結果，所以三星在選擇合作對象時，也是圍繞消費者為中心來進行的。 ”除此之外，還與海爾第一款互聯網冰箱(馨廚冰箱)合作，整合豆果美食豐富的食譜數據和專業的后臺技術，為用戶提供智能的廚房美食服務。

無數據，不智能;無智能，不商業。豆果美食通過“工具-社區-電商-智能廚電”的廚房經濟新閉環牢牢占據廚房經濟領導者的地位。

傳統家電巨頭都在探索新的市場發展方向，家電智能化、智能家居生態圈、搶占智能家居入口等等。我們期待更優秀的智能化產品來提高我們的生活品質。