廚房設(shè)計(jì)

作者：m.kbinews.cn 編輯：中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng) 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】廚房設(shè)計(jì)，首先要考慮它的實(shí)用性。廚房裝飾與布置的優(yōu)劣，將直接關(guān)系到一個(gè)家庭“吃”的衛(wèi)生水準(zhǔn)等，也關(guān)乎到整個(gè)家居的潔凈與生活的檔次。

廚房是家庭的備餐中心，一日三餐，從計(jì)劃、準(zhǔn)備到烹調(diào)、清潔等工作，幾乎都是一些繁重和重復(fù)的勞動(dòng)。現(xiàn)在，用現(xiàn)代化技術(shù)設(shè)備武裝的廚房，已經(jīng)逐漸把人們從這種枯燥的勞動(dòng)中解放出來(lái)，廚房也已不再是做苦工的地方，而是具有潔凈、衛(wèi)生、高效的空間，甚至象起居室一樣。

廚房的功能以食品貯藏、準(zhǔn)備和烹調(diào)為主。合格的廚房設(shè)備通常必須包括三個(gè)：爐灶、電冰箱和洗滌槽。一般來(lái)講，三者之間的活動(dòng)路線(xiàn)形成一個(gè)三角形，稱(chēng)為工作三角形。三角形小就表明活動(dòng)路線(xiàn)的縮短。其三角形三邊之和應(yīng)不超過(guò) 6.71m，并以4.57-6.71m為宜,因?yàn)樾∮?.57m，貯藏和工作面很可能太狹窄，而超過(guò)6.71m廚房的效率就低。大多數(shù)研究表明，洗滌槽和爐灶之間的路線(xiàn)來(lái)回最頻繁，因此建議將此距離縮到最短。

在裝修廚房的時(shí)候，一定要充分考慮其功能的需要，要結(jié)合食品操作流程對(duì)操作區(qū)進(jìn)行合理布置。其它如櫥柜臺(tái)面高度、柜體高度和厚度、燈光亮度等問(wèn)題，都要作通盤(pán)考慮。通常來(lái)說(shuō)，“主廚”的意見(jiàn)非常重要，要自己先充分考慮后，再與設(shè)計(jì)師商談。

當(dāng)業(yè)主們還在為如何提升廚房的功能水準(zhǔn)頭疼的時(shí)候，那些專(zhuān)業(yè)作廚房用具的廠(chǎng)家，生產(chǎn)制造出了一大批設(shè)計(jì)精美、工藝完善的廚房用具，為廚房革命，帶來(lái)了物質(zhì)保證。這些不同風(fēng)格的櫥柜的出現(xiàn)，不僅僅改善了廚房的環(huán)境，甚至大大提升了整個(gè)家居設(shè)計(jì)的檔次。

日益發(fā)達(dá)的廚房用具市場(chǎng)，正在改變著人們傳統(tǒng)的生活方式。一場(chǎng)廚房革命的浪潮已然興起。

常用的廚房布置方式

①“U”形

是理想的一種，它提供連續(xù)的柜臺(tái)空間，避免交通穿越的可能性。這種布置，經(jīng)常將洗滌槽布置在U形底部，爐灶和冰箱在兩邊。

②“L”形

L形廚房布置，可以把爐灶和冰箱布置在一邊墻面，洗滌槽在另一邊墻面，或把洗滌槽和爐灶布置在一邊，冰箱在另一邊。這種布置，留下的其他兩邊墻面，可自由地開(kāi)門(mén)窗或布置貯藏和餐桌。

③平行形

即沿兩平行墻面布置，將其中兩設(shè)備放于墻一邊，另一設(shè)備放在墻另一邊，端部墻面可開(kāi)門(mén)窗，這種方式的缺點(diǎn)是廚房的格局就是一個(gè)通道。

④“一”字形

也稱(chēng)為條式或稱(chēng)“普爾門(mén)”式廚房，它將三個(gè)設(shè)備布置在一邊墻面上，在進(jìn)行操作時(shí)，必須來(lái)回走整個(gè)廚房的長(zhǎng)度。這種布置形式只適合于公寓式住宅，或一室戶(hù)或偶然需要用電爐電冰箱的單身宿舍等。

⑤開(kāi)敞式

開(kāi)敞式的設(shè)備布置形式與前幾種有時(shí)候可能交叉，但因?yàn)椴皇欠忾]的形式，所以單獨(dú)把它摘出來(lái)。開(kāi)敞式的廚房，通常為家居公共空間的一部分，“主廚”雖然身在廚房工作，但也可以和在客廳、餐廳的人交流。“主廚”在一生中要花費(fèi)很長(zhǎng)的時(shí)間在廚房?jī)?nèi)，所以開(kāi)敞式的廚房給了他們更多的與他人同樂(lè)的機(jī)會(huì)。

開(kāi)敞式廚房的室內(nèi)設(shè)計(jì)已和過(guò)去的概念產(chǎn)生了很大的不同，要求有更高的藝術(shù)性，在裝飾色彩上應(yīng)和餐廳、客廳一并加以考慮。并選擇易于清潔和保養(yǎng)的材料，如瓷磚、馬賽克以及可耐洗的涂料和塑料墻紙，在陳設(shè)上應(yīng)簡(jiǎn)潔，盡量減少不必要的古玩或過(guò)分的裝飾，以避免工作地區(qū)的雜亂。

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