廚房設(shè)備：6月1日起，到餐館用餐可查看消毒餐具“證號(hào)”

作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：m.kbinews.cn

 【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】昨天，位于金華汽車東站附近的一家新建消毒企業(yè)迎來了衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的審核驗(yàn)收，市衛(wèi)生局相關(guān)負(fù)責(zé)人對該餐具集中消毒企業(yè)進(jìn)行了認(rèn)真審查，要求其根據(jù)要求盡早整改。市衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督員游祖平告訴記者，這是我市首家進(jìn)行審核驗(yàn)收的餐具消毒企業(yè)，我市共有15家企業(yè)申請審核驗(yàn)收，6月1日以后，未取得合格證從事餐飲具集中消毒的單位或個(gè)人，衛(wèi)生部門將依法處以5000元以上5萬元以下罰款（本報(bào)2月10日2版《衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)為餐具消毒單位“消毒”》曾報(bào)道）。

行業(yè)門檻大大提高

市衛(wèi)生局副局長宣安平告訴記者，去年7月29日，浙江省通過《浙江省實(shí)施〈中華人民共和國食品安全法〉辦法》，規(guī)定自2011年12月1日起施行。《實(shí)施辦法》對餐飲具集中消毒單位的生產(chǎn)經(jīng)營、法律責(zé)任及主管部門作了明確規(guī)定，并規(guī)定在辦法實(shí)施之日起六個(gè)月內(nèi)，即2012年6月1日前，申請衛(wèi)生監(jiān)督審核。

正規(guī)的餐具消毒企業(yè)什么樣？《餐飲具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》對企業(yè)作業(yè)場所選址和面積、衛(wèi)生要求、設(shè)備、物料和儲(chǔ)存要求、衛(wèi)生質(zhì)量、人員都進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。昨日，記者在驗(yàn)收企業(yè)現(xiàn)場看到，廠區(qū)有800多平方米，生產(chǎn)車間內(nèi)有完整的生產(chǎn)線，各加工環(huán)節(jié)嚴(yán)格隔離，該企業(yè)主要負(fù)責(zé)人王鳳春告訴記者，自從得知相關(guān)部門要整頓清理后，業(yè)內(nèi)幾個(gè)同行就開始考慮該如何升級(jí)換代，于是最后由8家企業(yè)合并重組，引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)線。“我們投資了100多萬元，每天可加工5萬套一次性消毒餐具，現(xiàn)在人工節(jié)省了一大半，而且產(chǎn)品質(zhì)量更可靠。”

帶證上崗，無證就罰

據(jù)悉，原先全市共有59家餐飲具消毒單位，從業(yè)人員有1300～1500人，每天為全市提供十多萬套消毒餐具，清理整頓后已有15家單位向衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)提交驗(yàn)收申請。游祖平介紹，餐飲具集中消毒服務(wù)經(jīng)營者除了應(yīng)當(dāng)依法辦理工商登記外，還必須在開業(yè)前向市衛(wèi)生監(jiān)督所申請衛(wèi)生監(jiān)督審核，衛(wèi)生監(jiān)督所對符合要求的企業(yè)核發(fā)餐飲具集中消毒衛(wèi)生監(jiān)督合格證。未經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督審核或者經(jīng)審核不符合要求的，將不得生產(chǎn)經(jīng)營。對于未取得合格證從事餐飲具集中消毒的單位或個(gè)人，衛(wèi)生部門將依法處以5000元以上5萬元以下罰款。同時(shí)，衛(wèi)生局將堅(jiān)決打擊無證企業(yè)，加強(qiáng)出廠產(chǎn)品抽檢。

相關(guān)部門提醒，6月1日后，消費(fèi)者前往餐館用餐，可注意查看“一元餐具”包裝上是否印有由衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)認(rèn)證的衛(wèi)生監(jiān)督合格證號(hào)，對餐具消毒企業(yè)有任何質(zhì)疑可以撥打96301咨詢。

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