酒店不銹鋼餐具的發(fā)展趨勢與瓶頸分析

【中國廚房設備網】現(xiàn)在不銹鋼已經在我們的廚房生活的廣泛運用，而它在酒店不銹鋼餐具中的發(fā)展趨勢是怎樣的呢？

據中國廚房設備網調查，按照《食品安全國家標準 ·不銹鋼制品》文件標準，以2011年10月“蘇泊爾質量門”事件，即“錳含量超標，鉻、鎳含量不達標”，使用鉻錳200系不銹鋼對人身體的各種危害。對此，從技術角度做了深度剖析，指出現(xiàn)在市場中充斥的200系不銹鋼擾亂市場、危害人體健康、資源浪費的缺點，強烈申明并警醒大家，200系不銹鋼無磁性，干擾了正常的市場秩序，且經科學實驗表明，錳元素一旦進入人體，可對神經、免疫、內分泌等多個系統(tǒng)造成不同程度的損害。

酒店在采購用于消費者的餐具時，除了注重餐具本身用途及外形，為了大眾消費者的身體健康，更應按照《食品安全國家標準 ·不銹鋼制品》的相關標準來嚴格要求自己，杜絕200系不銹鋼的進入，盡可能的選用具有良好深沖性、耐蝕性和焊接性、微量元素對人體無害的304系及430系不銹鋼制品，或者一種新型綠色環(huán)保自清潔的無機抗菌材料抗菌不銹鋼也會是一種新的選擇。

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