酒店廚房設(shè)備企業(yè)的發(fā)展生存 銷售渠道的全面建立

優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)規(guī)律下，留下的永遠(yuǎn)只有強(qiáng)者。酒店廚房設(shè)備市場(chǎng)發(fā)展到現(xiàn)在，需要開始走渠道扁平化的路線，這是適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的需求，也是櫥柜企業(yè)要繼續(xù)生存下去的必然結(jié)果。對(duì)于渠道的精細(xì)耕耘，同時(shí)也是展現(xiàn)企業(yè)實(shí)力和玩轉(zhuǎn)市場(chǎng)游戲規(guī)則的途徑之一。

現(xiàn)今，酒店廚房設(shè)備企業(yè)最為津津樂道的話題莫過(guò)于對(duì)終端渠道的建設(shè)，對(duì)于實(shí)力比較雄厚的酒店廚房設(shè)備企業(yè)，他們更加希望能夠強(qiáng)有力的控制經(jīng)銷商，使廠商一體化進(jìn)程加速，而對(duì)于一些中小型酒店廚房設(shè)備企業(yè)即使想喝這瓢水，卻是重重阻礙。總體來(lái)說(shuō)，就是企業(yè)實(shí)力不夠。

對(duì)于占國(guó)內(nèi)多數(shù)的中小酒店廚房設(shè)備企業(yè)而言，渠道扁平化不僅是個(gè)短期內(nèi)很難實(shí)現(xiàn)的“幻想”，甚至是他們的一個(gè)“噩夢(mèng)”。由于自身實(shí)力不足，渠道扁平化還很難落到實(shí)處，他們目前最需要的，是通過(guò)發(fā)揮自身靈活多變、快速反應(yīng)的市場(chǎng)機(jī)制優(yōu)勢(shì)，尋求現(xiàn)實(shí)的、短期的利益，盡快成長(zhǎng)起來(lái)。

渠道扁平化要求企業(yè)最大限度地向消費(fèi)終端靠近，需要大量細(xì)而密的網(wǎng)點(diǎn)。但目前大部分酒店廚房設(shè)備企業(yè)擁有的網(wǎng)絡(luò)資源都比較少，一些區(qū)域性企業(yè)在本地的終端尚不能全面開花，更談不上健全的全國(guó)性網(wǎng)絡(luò)。

由于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展還不完善，國(guó)內(nèi)真正稱得上市場(chǎng)化領(lǐng)域的還只有家電等少數(shù)行業(yè)，其他行業(yè)還處于封閉的或壟斷的、非市場(chǎng)化的體制之下，屬于典型的暴利時(shí)代。

暴利時(shí)代很典型的一個(gè)特征就是：只要企業(yè)在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)擁有一定的渠道資源，就可以獲取豐厚的回報(bào)。渠道扁平化不但削減了這一塊利潤(rùn)，還需要更多資金來(lái)提升企業(yè)的綜合素質(zhì)，酒店廚房設(shè)備企業(yè)要自掏腰包，組建新的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，如將大量資金投入終端，或者用來(lái)培養(yǎng)專門的賣場(chǎng)管理人才。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這無(wú)可非議，但在當(dāng)前資金能力有限的情況下，大部分企業(yè)認(rèn)為這樣做得不償失。

正因?yàn)槠髽I(yè)自身實(shí)力不夠，且必須面對(duì)諸多現(xiàn)實(shí)的、潛在的生存和發(fā)展危機(jī)問題，對(duì)中型櫥柜企業(yè)來(lái)說(shuō)，距離渠道扁平化還是有一段距離，但距離是可以縮短的，這就需要企業(yè)自身加強(qiáng)努力。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在此酒店廚房設(shè)備市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈之際，及時(shí)展現(xiàn)綜合優(yōu)勢(shì)展現(xiàn)，有利于把握和控制好市場(chǎng)終端渠道的建設(shè)和管理，推動(dòng)酒店廚房設(shè)備行業(yè)穩(wěn)步前進(jìn)。因此，渠道建設(shè)要順應(yīng)市場(chǎng)需求被提上日程，銷售才能更加專業(yè)化。