創新菜點的后續管理

作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：m.kbinews.cn

【中國廚房設備網】創新菜點的后續管理，即針對餐飲企業創新推出的菜肴點心，采取切實有效的方法與措施，以維持、鞏固乃至提高新菜點的質量水平、經營效果和市場影響。新菜點面市，隨著時間的延續，總歸要變成舊菜點、常規菜點，然而，這個過程越快，對創制新菜點的企業越不利。道理很明顯，新菜點領先、新穎的優勢還沒有在很大程度上轉換成企業效益就被市場淡忘、拋棄，對于研制、開發新菜的企業自然很不經濟。強化創新萊點的后續管理就是要讓新創菜點在餐飲企業的績效管理中延長生命、大放光彩。

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