【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】太鋼2004年在國內(nèi)首先自主開發(fā)成功抗菌不銹鋼不銹鋼廚房設(shè)備，填補了國內(nèi)空白，達(dá)到了同類材料國際先進(jìn)水平。但由于國內(nèi)市場的特殊性及不規(guī)范，在前期推廣中曾一度受阻。據(jù)悉，抗菌不銹鋼的抗菌作用主要由于抗菌金屬離子從金屬表面層析出后，與細(xì)菌接觸，通過與細(xì)胞的作用，損傷細(xì)胞膜，使蛋白質(zhì)凝固或損害其DNA，破壞了細(xì)菌細(xì)胞的正常組成和繁衍的平衡，達(dá)到阻止細(xì)菌生長繁殖或消滅細(xì)菌的目的。
據(jù)了解，國內(nèi)另一家不銹鋼不銹鋼廚房設(shè)備巨頭寶鋼也密切關(guān)注國外不銹鋼先進(jìn)材料發(fā)展?fàn)顩r，2009年一種名為“抗菌寶”的不銹鋼材料在寶鋼研制成功。目前，全球最大的快餐巨頭麥當(dāng)勞在中國和東南亞的門店，絕大多數(shù)不銹鋼廚房設(shè)備都是用寶鋼產(chǎn)品制造的。
隨著社會和經(jīng)濟的發(fā)展，不銹鋼在醫(yī)療衛(wèi)生、食品工業(yè)等方面的應(yīng)用越來越廣泛，人們對不銹鋼的要求除了耐蝕不銹、光潔如新、良好的機械性能及容易加工等特點外，還提出了防霉變、抗菌、殺菌等要求。抗菌不銹鋼廚房設(shè)備應(yīng)用范圍極廣，如啤酒、奶類、制藥等企業(yè)的設(shè)備管道、儲罐，廚房用具及餐具，洗衣機、家用器具、醫(yī)療器械，食品工業(yè)的工作臺及器皿，日常生活中的毛巾架，冷藏柜的托架，公共場所的一些設(shè)施如公交汽車的扶手、樓梯扶手、電話亭、護(hù)欄等為杜絕交叉感染也應(yīng)使用抗菌不銹鋼，所以市場前景廣泛。
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