消毒餐具生產衛生狀況堪憂 如何監管？

有證餐具消毒作坊衛生堪憂，無證黑作坊不堪設想

濟南市吳家堡街道辦肖家屯村附近有一家消毒餐具清洗作坊，內部污水橫流，餐具經過簡單消毒清洗后，就被工人組合包裝在了一起。作坊的老板說，他們這里一天能加工 1萬多套餐具，都銷往市區的餐飲企業。同時，二環南路附近也有一家消毒餐具清洗作坊，這里的負責人說，他們一天能加工2萬套餐具，批發價在6毛錢左右。兩家作坊辦公室內掛有工商部門頒發的營業執照。

作坊負責人表示，他們的證件齊全，生產能力在濟南也算數一數二這位負責人說，在餐具清洗行業內，像他們這樣，證件齊全，全機械化流水線生產的很少。大部分是一些小的黑作坊，弄個大盆，找幾個工人，就干起了餐具清洗，那樣的餐具用著才叫人不放心呢。

【濟南食品藥品監督管理局】

　　主要監管上了餐桌的消毒餐具

根據反映情況，有證的生產作坊衛生狀況尚且如此，更何況無證黑作坊。對此，濟南市食品藥品監督管理局局長靳磊說，食藥部門主要做三項工作，一是加強對餐飲服務單位使用情況的監督檢查，關鍵是要求他們落實索證索票和進貨查驗制度。二是將餐飲單位使用餐具一次性消毒納入我們的監管范圍，對發現的不合格餐具通報相關部門。三是根據衛生部門的通報，立即通知相關餐飲企業立即停止使用，并做相應處理。

也就是說，食藥部門主要監管的是上了餐桌以后的消毒餐具。而之前的消毒流程，則歸衛生部門進行監督

【濟南市衛計委】

　　有證餐飲消毒單位才在管轄范圍

隨后，濟南市衛計委工作人員表示，衛計委的主要職責，就是對工商行政部門頒發證照的餐飲消毒單位進行衛生監督和衛生抽檢。從市民反映的情況來看，兩處作坊均為有證經營，是屬于衛計委管轄范圍之內的。

但同時，危機為工作人員強調，危機為主要是依據餐具消毒衛生管理辦法進行監管，目前單純從電視畫面上來看，不能夠完全界定它是否符合流程。

而對于無證經營的黑作坊，衛計委方面表示，在日常監督檢查過程中，無證的問題作坊會及時向工商管理部門移交。

【濟南工商管理局】

　　市民舉報與部門巡查雙管齊下打擊黑作坊

對此，濟南市工商局副局長王建森表示，因為現在推行商戶登記改革，企業和個體工商戶辦理營業執照的時候是非常簡便的。而對于無證的黑作坊，工商管理部門將根據群眾舉報和自己巡查監管、抽查，盡可能多的發現這樣的問題，然后和有關部門共同監管。

隨后，濟南市衛計委工作人員也表示，目前濟南市衛計委已經在開展一項專項督導行動，這個專項督導行動，主要是結合夏秋季傳染病防治開展的。全市72家有證的餐飲具集中消毒單位，目前已經基本完成了抽檢任務。而今年的抽檢結果也即將在監督網站和相關媒體上進行公示。