廚具采購(gòu)過程繁瑣 餐飲廚房設(shè)備選購(gòu)指南

廚房是居家空間最為復(fù)雜的環(huán)境，包含儲(chǔ)藏、收納、料理、電器設(shè)備等各工作區(qū)，整體使用的順暢度，還須同時(shí)搭配使用者的習(xí)慣、目的來配置管線、設(shè)計(jì)動(dòng)線，今天小編分享從預(yù)算到完工驗(yàn)收等 6大采購(gòu)攻略，讓廚具采購(gòu)過程變成有條有理!

廚具采購(gòu)過程繁瑣 餐飲廚房設(shè)備選購(gòu)指南

一、 確定使用目的和預(yù)算

每個(gè)人都有不同的飲食喜好，加上會(huì)有不同的烹飪習(xí)慣，對(duì)于廚具的期許不盡相同，因此可先以個(gè)人習(xí)慣為主軸，加上對(duì)于材質(zhì)或顏色的愛好，如此可以快速掌握整體預(yù)算，并告知設(shè)計(jì)人員。

二、 使用習(xí)慣與設(shè)備需求

接下來針對(duì)烹飪習(xí)慣，選擇排油煙機(jī)與瓦斯?fàn)t具，加上水槽造型規(guī)格，龍頭功能樣式…等，專業(yè)的廚具公司會(huì)有多種產(chǎn)品提供選擇，最好能將自已的需求和品牌喜好告知，由設(shè)計(jì)人員代為搭配。一般優(yōu)質(zhì)的設(shè)計(jì)師會(huì)綜合上述客戶需求，在完成現(xiàn)場(chǎng)勘驗(yàn)丈量后，以不更動(dòng)管線為規(guī)劃原則為客戶控制預(yù)算。

因?yàn)閺N房的管線、配置復(fù)雜，除了一般的水槽冷熱水進(jìn)水與排水孔位，排油煙機(jī)的排煙管與電源供應(yīng)，地面排水與泄水傾斜度，加上新增電器例如：烘碗機(jī)、洗碗機(jī)、烤箱、蒸爐，甚至飲水設(shè)備、滾筒式洗衣機(jī)……等，供電伏特?cái)?shù)與安培數(shù)是否符合，以及下列六個(gè)重要指標(biāo)共同納入后綜合評(píng)估。最后配合使用者身型習(xí)慣掌握人體功學(xué)，如此就能達(dá)到實(shí)用與好用的目的。

1. 主要工作區(qū) : 指準(zhǔn)備食材與烹飪時(shí)所使用的區(qū)域，通常為冰箱和水槽之間，或水槽與爐具之間的平臺(tái)或中島位置。

2. 食物儲(chǔ)藏區(qū) : 冰箱旁以五金搭配的高身柜或電器柜與冰箱和其他高餐柜用來收藏飲料、零食…等收納空間規(guī)劃。

3. 碗盤鍋具區(qū) : 依照烹飪習(xí)慣會(huì)有大小不一的各種鍋具，例如：炒菜鍋、平底鍋、油炸鍋、壓力鍋、燉鍋…等，必須以使用機(jī)率以及大小重量綜合評(píng)估后規(guī)劃收納位置。

4. 清洗準(zhǔn)備區(qū) : 加上各式菜肴烹飪前的切、削、雕、剁以及腌漬作業(yè)等，以及烹飪前的食材洗滌區(qū)域的規(guī)劃配置。

5. 電器設(shè)備規(guī)劃 : 廚房電器日新月異，常見的有電飯鍋、烤箱、微波爐、烤面包機(jī)、蒸爐…等，可利用電器柜放置崁入型電器，用炊飯柜、上掀門收納傳統(tǒng)電器，增加使用效率以及美感。

6. 其它器具儲(chǔ)存區(qū) : 現(xiàn)代化的廚房具備明亮以及寬敞的機(jī)能，利用中島與吧臺(tái)的設(shè)計(jì)，成為復(fù)合型的空間。例如:品茗、飲酒甚至為閱讀或工作室性質(zhì)的多功能空間。

三、 材質(zhì)運(yùn)用與選擇

在材質(zhì)選用務(wù)必選擇優(yōu)質(zhì)的廠商，才能避免魚目混珠之惡象，消費(fèi)者可以先由門板材質(zhì)與呈現(xiàn)的感覺及顏色，加上廚具桶身材質(zhì)顏色的搭配，最后再確認(rèn)相關(guān)所需設(shè)備的品牌與型號(hào)，如此能有效率的完成規(guī)畫并將落差降至最低;一般消費(fèi)者并不容易清楚判別材質(zhì)差異，導(dǎo)致最后以價(jià)格作為選擇方式，但材質(zhì)的質(zhì)量與價(jià)格落差很大，若只求便宜而買到劣質(zhì)產(chǎn)品，影響外觀美感事小，一旦造成健康和安全問題就不好了。

四、 挑選服務(wù)廠商

商家信譽(yù)是由服務(wù)質(zhì)量與施工質(zhì)量所累積，也許客戶并不容易了解市場(chǎng)信息，但只要掌握貨比三家的原則，相信就不容易吃虧了，在廚房整體工程，除了廚具之外，若天花板必須更新須由木工施作，進(jìn)排水若必須移位或插座須新增則該由水電技師施作，排煙管孔徑較大，若需在墻面另行開孔又必須使用專業(yè)的挖孔機(jī)械完成，因此挑選具備整合型的工程公司會(huì)為您節(jié)省不少施工問題與時(shí)間，最后建議應(yīng)選擇較具規(guī)模與經(jīng)歷的公司，對(duì)于維修保固更具有保障。

五、 詳實(shí)確認(rèn)與約定

綜合上述重點(diǎn)以設(shè)計(jì)師提供的圖面逐一確認(rèn)尺寸，并由訂單確認(rèn)各項(xiàng)設(shè)備品牌型號(hào)與材質(zhì)顏色，以及其它水電、木工……等工項(xiàng)進(jìn)場(chǎng)工序與工期，約定后續(xù)相關(guān)服務(wù)時(shí)間讓消費(fèi)者掌握確實(shí)工期。

六、 完工驗(yàn)收

依照規(guī)劃圖面由尺寸設(shè)備逐一確認(rèn)與操作，以及收尾相關(guān)填縫處是否完成，有經(jīng)驗(yàn)的公司會(huì)為您仔細(xì)確認(rèn)全部細(xì)節(jié)并提醒您設(shè)備操作要領(lǐng)，或請(qǐng)專業(yè)的人員教導(dǎo)電器的操作方式，讓您順順利利使用全新的廚房設(shè)備。完工時(shí)應(yīng)注意硅利康填縫處或水槽等完工后仍必需有干燥期，并事前熟悉設(shè)備說明書使用方法，與基本故障排除，相信有正確的使用與維護(hù)方法，可以延伸最長(zhǎng)的使用年限。