高新技術讓烹飪門檻大大降低 更受市場青睞

大品牌因為技術和質量等優(yōu)勢更受市場青睞，再也不用因為油煙、控溫等問題而手忙腳亂，物聯(lián)網的出現(xiàn)讓廚電產品甚至整個廚房煥發(fā)了春天，降低了烹飪的門檻以及簡化了烹飪步驟，這兩點讓年輕群體進入廚房的意愿也開始提高。

印象中的廚房從來不是一個受歡迎的地方。彌漫嗆鼻的油煙、臟兮兮的廚房、被熏得不知是眼淚還是汗水的臉龐，作為進廚房次數屈指可數的烹飪新手，還得應對兩邊開不了鍋、手忙腳亂的情況，對廚房的好感度可以說是為零了。

隨著近年來的互聯(lián)網潮流，廚房設備的物聯(lián)網促進了產品設備的更新?lián)Q代，讓其已經不同于往日我們熟悉的廚房。過往只擔任吸取油煙的油煙機現(xiàn)在還擁有了智能烹飪、承載廚房智能中樞的角色;近年來市場勢頭增長兇猛的洗碗機則有效地解決了飯后“誰洗碗”的終極問題;對溫度更敏感、操作更簡便的烤箱、蒸箱等品類則在烹飪方式的擴寬上給用戶帶來了更豐富的選擇。

無論如何，物聯(lián)網的出現(xiàn)讓廚電產品甚至整個廚房煥發(fā)了春天，降低了烹飪的門檻以及簡化了烹飪步驟，這兩點讓年輕群體進入廚房的意愿也開始提高。據相關數據統(tǒng)計，81.9%表示對未來的廚房技術充滿期待，認為廚房電器設備的升級提升了舒適度的比例也高達81.9%。

一切向使用體驗看齊

通常來說，由于吸油煙機、灶臺、櫥柜處于廚房中央，因為與烹飪關系緊密，又出于使用體驗的考慮，一般會作為智能菜品的承載物。智能菜單可以解決的問題非常明晰，就是把過去需要苦苦思考的菜單、烹飪步驟等問題拋給機器。“今晚的飯菜吃什么?”“佛跳墻怎么做?”這些堪比數學難題的疑難問題每晚都會出現(xiàn)在掌廚人的腦海里，為了做出一份不辜負自己胃口的菜肴而苦苦思索。智能菜單與家電產品的互聯(lián)，被菜單困擾的廣大民眾才終于找到出路：智能菜單可以根據當季食品作出菜品推薦，并且通過數字屏幕給出做菜指南。似我等廚技為零的新手依樣葫蘆照畫，不說滿漢全席，至少也能整出一道品相香味俱全的及格菜品。

用戶體驗成為了廚房變革的重要的助力，以櫥柜吊柜為例，不再是固定設計，智能櫥柜概念的引入讓設計的重心傾向了方便、簡單、省力等關鍵詞，彎腰扎馬步用力把大抽屜打開的煩惱也一去不復返，收拾廚余垃圾時伸腿踩下腳踏就能把垃圾桶打開，使用感流暢得一氣呵成。

據奧維云網(AVC)監(jiān)測數據顯示，2017年上半年油煙機、燃氣灶、消毒柜TOP10品牌零售額集中度分別為88.4%、86.8%和91.6%，品牌集中度分別提升了1.6、1.9和2.4個百分點，大品牌因為技術和質量等優(yōu)勢更受市場青睞，再也不用因為油煙、控溫等問題而手忙腳亂，高新技術的接入讓烹飪的門檻大大降低，這自然也促使了更多年輕人進入廚房。

把烹飪當作一種生活方式

數據顯示，在一、二線城市的年輕人平均每兩天下廚一次，在三、四線城市平均每月下廚天數為13.6天。艾瑞的調研數據顯示，年輕用戶在廚電購買需求方面，有70.5%的用戶喜歡購買新型烹飪設備，嘗試新的烹飪方式;50%的用戶選擇購買經濟范圍內最好的廚房設備。

新式的烹飪設備無論在新鮮感還是實用性上都讓追求新奇、體驗感的年輕人好奇萬分，無論是大大減輕飯后洗碗煩惱的洗碗機、還是提供西式烹飪方式的烤箱，年輕人都對其效用和性能都大為贊賞。

烹飪完畢后可以盡情享受美食晚宴，而不用擔心要對付臟污油污的盤碟洗滌;中式炒菜吃多了總會想換個口味，烤箱就能滿足這一想法：把精力集中在準備食材上，準備完畢后扔進烤箱就能撒手等吃，這種方便、品相和味道都能據兼具的烹飪風格讓年輕人倍感新鮮。

個性化：打造專屬廚房

廚房的顏值直接決定了今天是自己煮飯還是叫外賣。相比由昏暗燈光、油膩積垢、不規(guī)則的顏色、形狀設計風牛馬不相及的產品組成的廚房，規(guī)整、色調一致的現(xiàn)代廚房簡直是清流。各式廚電產品的搭配不僅要看重其實用性，還要保持調性統(tǒng)一。所以注重色調一致的廚房，已經不會再出現(xiàn)紅配綠、土黃配湛藍之類的辣眼睛搭配了。

強調個性化與人體工程學，是現(xiàn)代廚房的一個發(fā)展方向。整個廚房要根據使用者的色彩偏好、使用習慣、文化喜好等進行設計，通過整體櫥柜的尺寸、規(guī)格安排等方面去降低人體的體力損耗和肌肉疲勞，才能打造出符合人們烹飪習慣的廚房環(huán)境。換句話來說，就是我們不必時刻調整自己的身體去烹飪，不用擔心炒菜時頭會撞上吸油煙機、不必再頻繁地彎腰、各式廚具早已按照你個人的身高、使用喜好調整至最佳位置。廚房的變化在傳達一個新的理念：烹飪是可以很優(yōu)雅的。