近日，《義烏紅糖》和《義烏紅糖加工技術規程》兩項團體標準對外發布，義烏紅糖結束了無標可依的局面。
義烏紅糖是具有義烏地域文化特色的傳統食品，位居義烏三大特產之首。然而，受多種因素影響，義烏紅糖一度陷入“有錢掙不了、產業做不大、第三方網絡交易平臺進不去”的境地。
《義烏紅糖》標準明確了義烏紅糖按形態不同分為粉糖和塊糖，按產品質量規定分為優級、一級和二級3個級別;與原有的紅糖生產方式相比，《義烏紅糖加工技術規程》在車間布局上重點增加了衛生隔離的要求，在加工工藝上重點明確了二次沉淀二次過濾，并在加工成形環節增加了在必要時干燥處理的工藝。
據了解，2014年義烏紅糖制作技藝被列入第四批國家非物質文化遺產代表性項目名錄。目前，義烏市有紅糖生產加工單位60多家，年產紅糖超過6800噸，下游延伸的“紅糖制品”生產加工單位近百家，產業規模達到2億元。
此外，義烏紅糖標準還增加了英文標準名稱，借力“一帶一路”，把義烏紅糖推向國際市場。
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