洗碗機：中國廚電市場上一顆崛起的新星

“解放你的雙手”、“提升幸福生活品質(zhì)”、“全方位呵護家人的健康”……你能猜到這是什么企業(yè)的廣告嗎?能第一時間猜對的用戶估計不多，因為它們指的是一個曾在國內(nèi)長時間處于冷門狀態(tài)的廚電細分領(lǐng)域——洗碗機。

有多少家庭用過洗碗機?國內(nèi)洗碗機市占率長期未超過1%

世界上第一臺電動家用洗碗機誕生于1929年，由德國米勒公司研制而成，自此以后，洗碗機開始從手動時代步入到自動時代，越來越多的西方家庭逐漸接納了“洗碗機”這一新的廚房家庭成員。在該項技術(shù)發(fā)明的70年后，美國地區(qū)家庭的洗碗機普及率已超過了70%。

不過，我國洗碗機的發(fā)展明顯滯后于歐美等西方國家。在中國，最早的洗碗機出現(xiàn)在80年代，第一臺國產(chǎn)洗碗機則在1991年方由廣東順德粵海洗碗機有限公司生產(chǎn)出來。不僅如此，我國洗碗機行業(yè)自90年代起便長期處于啟動及累積階段，國內(nèi)市占率遠遠落后于發(fā)達國家，一直未超過1%。

從啟動期步入興起期，洗碗機行業(yè)上演“中國式跨越”

據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2011年我國城鎮(zhèn)居民每百戶家庭持有洗碗機數(shù)量僅為0.88臺，發(fā)達省市洗碗機滲透率也很低，每百戶擁有量均少于3臺。不過，事情似乎在不久后迎來了轉(zhuǎn)機。

盡管在不少消費者的眼中，洗碗機還是一種廚房里的“奢侈品”，但隨著進口品牌早早地瞄準中國市場以及國內(nèi)廠家的積極布局和投資生產(chǎn)，我國洗碗機行業(yè)在2011年前后跨越了啟動階段，進入了興起期。

在短短數(shù)年間，進口品牌如米勒、西門子、伊萊古斯、惠而浦等已在中國打開了銷售渠道，而國內(nèi)品牌如海爾、美的、老板電器、方太等企業(yè)也跟據(jù)不同品牌的產(chǎn)品調(diào)性和差異化布局悄悄展開了一場無硝煙的戰(zhàn)爭。

在他們的帶動下，越來越多的廚電企業(yè)也開始上線洗碗機。目前，國內(nèi)洗碗機市場的品牌也從最初的不足8家企業(yè)擴張到35家公司，產(chǎn)品也從10多款增加至近200款單品。

從對多家企業(yè)的觀察和盤點來看，洗碗機按安裝方式與呈現(xiàn)方式的不同，可分為水槽式、免安裝式、臺式、獨立式、嵌入式和臺嵌兩用式，而嵌入式又可分為半嵌式、下嵌式和全嵌入式。

另外，不同類型的產(chǎn)品定價也具有明顯的差異。總的來說，如上圖所示，國內(nèi)大多數(shù)洗碗機品牌定位從2000元到2萬元不等，而高端廚電市場由于較高的利潤以及更具競爭力的特點正吸引著大量競爭者。

與此同時，不同品牌推出的洗碗機在功能、材質(zhì)和產(chǎn)品類型等方面極具差異化，故為了更直觀地了解洗碗機的構(gòu)造及原理、不同的功能性和品牌定位，記者在近日前往北京居然之家北四環(huán)店對多家洗碗機專賣店進行探訪，意欲揭開覆蓋在洗碗機行業(yè)的那層“神秘”的面紗。

原理、品牌、競品，那些線上渠道不會告訴你的事，聽聽專賣店導購員怎么說

“貴”、“怕洗不干凈”、“不會用”、“浪費水電”，這是我國消費者長時間以來對于洗碗機形成的固有觀念，也是我國洗碗機行業(yè)市場普及率至今未達1%的重要原因。

在居然之家北四環(huán)店，我意外地發(fā)現(xiàn)部分觀念的形成實則是由大多數(shù)消費者的認知誤區(qū)造成的，他們對洗碗機的理解還停留在技術(shù)尚未成熟的階段。

實際上，在現(xiàn)有科技和生產(chǎn)技術(shù)的正向影響下，洗碗機已經(jīng)逐漸擺脫了“洗不干凈”、“油污難以去除”、“更浪費水電”這三大人們常有的認知誤區(qū)。

誤區(qū)一、洗碗機無法容納形狀各異的“中式”碗筷、不能放炒鍋

根據(jù)不少企業(yè)的官網(wǎng)顯示，洗碗機憑安裝方式可分為6種類型，但作者在現(xiàn)場只找到了兩種類型——嵌入式和水槽式。先說嵌入式，嵌入式的洗碗機按打開方式可分為抽屜式和下拉式，按安裝方式又可分為半嵌式、下嵌式和全嵌式，無論是哪種嵌入方法，洗碗機的外觀都可分為黑色玻璃和不銹鋼兩種類型，二者可搭配使用。

在探訪過程中，記者發(fā)現(xiàn)，西門子、博世、廚師、老板在該居然之家門店展示的均是嵌入式產(chǎn)品;方太則展示的是容量較小、使用較為方便的水槽式產(chǎn)品。

嵌入式、大體量洗碗機更受品牌企業(yè)歡迎，價格也偏高

對比來看，嵌入式洗碗機的尺寸較為多樣化，體量較大的可容納餐具套數(shù)多達13套。很多消費者認為，洗碗機最早是從歐美引進的，故在產(chǎn)品設(shè)計方面難以滿足國內(nèi)餐具多凹陷、“奇形怪狀”的特點，但事實上并非如此。

以西門子某款全嵌式洗碗機為例，它含有三層拉籃，最下層拉籃體積較大，適合擺放較大的餐具，如鍋、鍋蓋、大盆、湯碗、魚盆等等;上層含有雙層放置空間，較大層適合放置玻璃杯、碗等較小的餐具，分隔層則更適合放筷子和勺子等小件餐具。

其中的多個微型籃以及小型活動架(方便固定碗和杯)較為靈活、便于調(diào)節(jié)，而這些多樣化的產(chǎn)品設(shè)計、較大的洗滌空間無疑解決了中國消費者對容量的困擾。不過，這是價格偏貴的大體量洗碗機所具有的優(yōu)勢，體量越大，價格越高，能放的東西也就越多。

誤區(qū)二、洗碗機無法把碗筷洗干凈

在不少人看來，洗碗機的主要痛點在于無法將所有的碗洗滌干凈。眾所周知，與歐美等西方國家相比，我國多數(shù)人的飯后餐具所含油污較多，且難以洗凈。但對于洗碗機企業(yè)來說，這其實只是技術(shù)層面的問題。

居然之家賣場內(nèi)一老板電器的導購員告訴記者，現(xiàn)有的大多數(shù)國內(nèi)洗碗機品牌洗滌的原理都是噴淋式，即在高溫情況下(比如70攝氏度)，采用高壓水上下左右或旋轉(zhuǎn)式噴淋，以達到去油污等清洗效果。

那么，為什么不是之前常被提到的渦流式或超聲波式洗碗機占主流地位呢?首先，渦流式洗碗機的原理與波輪洗衣機比較相似，缺點在于費水費電洗滌效果欠佳;超聲波式洗碗機則更像是一個“噱頭”，原因是其主要功能在于殺菌消毒，要想將碗筷洗干凈，核心還得靠水。

誤區(qū)三、與流水洗碗相比，洗碗機更浪費水電

除了上述兩點，人們還常常對洗碗機抱持著一種錯誤的想法，即洗碗機更容易浪費水，實際情況則相反，節(jié)水節(jié)電正是洗碗機所擁有的優(yōu)點之一。

根據(jù)一般大小的洗碗機來判斷，它每次洗碗的耗電量約0.15KW.h，耗水量僅10L，這少于同等碗筷數(shù)量下的流水洗碗。就算每天洗兩次碗，由此產(chǎn)生的較低的費用也是一般家庭都能承受的。

實地考察5家洗碗機品牌之后，我得出了這些結(jié)論

從作者對西門子、博世、方太、老板、廚師電器這5家企業(yè)的探訪來看，這些企業(yè)都具有一定的共同點和差異性，也反映出了幾點值得消費者慎重思考的問題：

1)品牌各異、價格不一，但功能趨同。顧名思義，洗碗機最為核心的功能就是“解放雙手”，但除此之外，它還擁有更加衛(wèi)生、洗滌數(shù)量偏彈性化、操作智能化，能夠減少家居消耗時間、增加家居樂趣等功能。

雖然方太推出的水槽式洗碗機還具有去果蔬農(nóng)殘的功能，但這一功能在業(yè)內(nèi)人士看來，恰恰是洗碗功能性較弱的體現(xiàn)，比如去油污效果很可能比“專業(yè)”的純洗碗機要差。另一方面，方太的這款產(chǎn)品的尺寸與水槽大小接近，這也導致了它存在只能放置8套或20-22件餐具的容量限制。

2)從均價上看，國外洗碗機品牌的售價高于國內(nèi)品牌，大體量、嵌入式洗碗機更受廠商追捧。由于國外品牌旗下產(chǎn)品的多數(shù)元件甚至整個單品多為進口，其成本相比國內(nèi)品牌要高，質(zhì)感也更好。

在居然之家門店內(nèi)，作者發(fā)現(xiàn)西門子展示區(qū)內(nèi)最大的洗碗機原價為19998元，而博世某款產(chǎn)品的折后售價也超過了15000元，均遠高于老板電器(同一體量的不超過13000元)和方太展示的產(chǎn)品售價。

另一方面，多家門店的導購員在介紹產(chǎn)品時，都主動選擇了銷售大體量的嵌入式洗碗機。這也是多數(shù)門店的主推產(chǎn)品，而它們的售價均超過1萬。這說明利潤較高、功能更多的高端廚電正在成為廚電企業(yè)力爭攻占的細分領(lǐng)域，而嵌入式廚電在業(yè)內(nèi)的定價遠高于普通廚電，也就是說，正在緩慢崛起的洗碗機行業(yè)恰好能夠為廚電企業(yè)提供一個良好的選擇。

3)無論你購買哪一款洗碗機，都得另外添置這三樣東西——洗滌劑、光亮劑和專用鹽。

洗滌劑不需要進行多解釋，那么光亮劑和專用鹽是什么呢?據(jù)了解，光亮劑能確保餐具烘干得更加徹底，也讓碗和玻璃杯等看起來更為光潔;專用鹽則為專門的洗碗鹽，不可用食用鹽來替代，它的主要功能就是將自來水管中原有的“硬水”，轉(zhuǎn)化為洗碗機洗滌和烘干過程中所必須的“軟水”，否則難以保障洗滌效果。

除此之外，在安裝嵌入式洗碗機時，用戶需提醒裝修師傅把機器安裝在水槽隔壁的櫥柜當中，有助于排水排污。而在使用洗碗機時，消費者還必須注意的是，盡量把餐后碗筷上附帶的食物如飯粒、魚刺等去除干凈后，再放置進洗碗機內(nèi)，而不是直接放入。第三，如果日常操作較為頻繁，用戶最好每天清理一次洗碗機下層的小“垃圾筐”，以免造成堵塞。

洗碗機：中國白電市場上一顆崛起的新星

從上述內(nèi)容來看，洗碗機固然有它的好處，但在現(xiàn)階段還可能會遇到國內(nèi)用戶對此產(chǎn)生的多種“不適”和問題。不過，總的來說，隨著燃氣灶和抽油煙機的市場格局逐漸趨于穩(wěn)定，洗碗機目前已成為了國內(nèi)廚電市場上一顆崛起的“新星”。

洗碗機在近幾年逐步進入大眾的視野，這不僅是依托于國內(nèi)外品牌在廣告方面的大量投放，更是由人們的消費水平和人工成本的提高、人口老齡化加劇等宏觀因素所致。

據(jù)中怡康數(shù)據(jù)顯示，2016年國內(nèi)洗碗機市場零售量為43萬臺，零售額為19.8億元，同比分別增長了104.4%、93.6%。預(yù)計到2017年，國內(nèi)洗碗機的市場規(guī)模將達到36.3億元，同比增長83.7%，這種增長趨勢也寓示著洗碗機行業(yè)的未來前景將一派向好。

在這種行業(yè)背景下，我們需要明白的是，洗碗機不僅僅意味著一個普通的廚電領(lǐng)域，它其實代表著一種新的生活方式，而這種生活理念在日后很可能被正在崛起的新中產(chǎn)消費群體加以放大。

也許，就在不久后的將來，我國洗碗機的市場普及率有望超過1%。屆時，“解放你的雙手”對于消費者來說，就不再只是一個口號了。