湖北突破櫻桃保鮮技術(shù) 打破運(yùn)輸和保鮮瓶頸制約

為了解決櫻桃存放期短，隔夜容易腐壞變質(zhì)問題，最近，湖北張灣區(qū)農(nóng)業(yè)局專業(yè)技術(shù)人員對櫻桃儲存進(jìn)行多次不同溫度的冷藏對比試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果表明，若采摘3小時內(nèi)櫻桃立即放入冰箱進(jìn)行2～5℃冷藏處理，可保品質(zhì)不變。通過低溫冷藏處理技術(shù)，解決了櫻桃不易保存等缺陷，打破了外運(yùn)和保鮮瓶頸制約。

湖北突破櫻桃保鮮技術(shù) 打破運(yùn)輸和保鮮瓶頸制約

日前，張灣區(qū)農(nóng)業(yè)局組織技術(shù)人員通過多次對比實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，上午10點(diǎn)鐘前采摘的櫻桃3小時內(nèi)立即放入冰箱進(jìn)行2～5℃冷藏處理，5天后櫻桃還保存完好。

在春夏之交的時下，正是“張灣漢江櫻桃”上市旺季，也是這一國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品滿足廣大消費(fèi)者一年一次嘗鮮美口的絕佳機(jī)會。新鮮產(chǎn)品令廣大食客贊不絕口，但其保鮮性飽受詬議，其原因是該產(chǎn)品雖美味好吃，但存放期短，隔夜容易腐壞變質(zhì)，表現(xiàn)為色澤變暗，可溶性固形物腐壞。

針對這一情況，張灣區(qū)農(nóng)業(yè)局組織專業(yè)技術(shù)人員對櫻桃儲存進(jìn)行多次不同溫度的冷藏對比試驗(yàn)。結(jié)果顯示，將當(dāng)天上午10點(diǎn)鐘前采摘的櫻桃3小時內(nèi)立即放入冰箱進(jìn)行2～5℃冷藏處理，5天后櫻桃還保存完好、品質(zhì)不下降、色澤不改變。

張灣漢江櫻桃皮薄汁多，但隔夜容易發(fā)生色變，輕輕擠壓就容易出現(xiàn)破裂，氣溫較高時3～5天就開始腐壞。通過低溫冷藏處理技術(shù)，解決了上述缺陷，打破了外運(yùn)和保鮮瓶頸制約。通過實(shí)驗(yàn)，技術(shù)人員建議：“保存櫻桃不要使用塑料袋，用籃子會比較好，同時注意不要擠壓，低溫2～5℃保存為宜。如果采用2-5度的恒溫箱儲存本地櫻桃在九分成熟、帶果柄采摘的前提下，保存的時間會更加延長”。保鮮期的延長意味著漢江櫻桃可走向全國，讓更多的人品嘗到新鮮可口的漢江櫻桃。